Els secrets de Rachael Ray per a les millors patates aixafades: cruixent, llimona + tan fàcil — 2024
Les patates rostides són un dels nostres plats d'acompanyament, així que sempre busquem noves maneres de fer-les destacar. Recentment, ens hem trobat amb la recepta viral de la famosa xef Rachael Ray per a Crispy Lemon Smashed Potatoes, que inclou uns quants trucs senzills que porten les patates al següent nivell, des d'aixafar les patates fins a esprémer-les amb llimona després d'acabar de rostir. Però, us impressionarà com funcionen per crear un deliciós lot de patates rostides. Segueix llegint per saber més sobre aquests consells intel·ligents i la nostra experiència provant aquestes patates rostides amb un toc cítric.
Conceptes bàsics de rostir patates
Les patates rostides són un dels plats més senzills, ja que consisteix principalment en barrejar qualsevol tipus de patates amb oli i condiments abans de rostir-les. Aquests passos estan garantits per produir patates cruixents i tendres. Però, els petits retocs fan una gran diferència per a un lot de patates més saborós. Preneu-ho de Rachael, la recepta de la qual de patates rostides mostra trucs fàcils que eleven les patates rostides o les patates!
Els 3 trucs de Rachael Ray per a delicioses patates rostides
En lloc de pelar i tallar les patates, la Rachael estalvia temps deixant-les senceres amb la pell posada. Després, fa servir tres trucs per millorar el sabor i la textura de les patates.
1. Tritureu les patates.
Rachael bull parcialment (o bulleix) les patates perquè l'interior estigui lleugerament tendre i pugui absorbir els condiments. Aleshores, diu que els aixafeu amb el fons d'un got d'aigua. Aquest pas aplana les patates de manera que la superfície addicional les ajudi a rostir més ràpidament i a desenvolupar molts trossos cruixents. El millor és fer aquest truc un cop les patates estiguin escorregudes i assegudes a la safata.
2. Rostir els patates a una temperatura alta del forn.
Una temperatura alta del forn com 450 ° F produeix patates rostides amb un exterior marró i cruixent que contrasta molt bé amb l'interior tendre.
3. Espremeu una llimona caramel·litzada sobre les patates rostides.
Com a toc final de sabor, Rachael esprem el suc d'una llimona caramel·litzada sobre les patates. Les llimones carbonitzades couen els seus sucres naturals, la qual cosa redueix el seu amargor i les fa més dolces. Això afegeix un toc de brillantor als vostres patates rostides.
moma i les papes
Com fer patates cruixents de llimona
A continuació, podeu trobar els passos de TikTok de Rachael sobre com fer aquestes patates. Estan plens de sabors dolços i terrosos, el que els fa perfectes per servir al costat de pollastre al forn, bistec a la planxa o peix saltejat. Yum!
Patates cruixents de llimona
@rachaelrayTres paraules: PATATES DE LLIMONA CRUCINES #fyp #learnontiktok #com #deixar cuinar #tiktoktips #foryoupage #aprendre de mi #cuina #Pasqua
♬ so original – Rachael Ray
Ingredients:
- 1 lliure de patates per a nadons o patates amb pell sencera
- 3 a 4 cullerades. oli d'oliva verge extra
- ½ llimona
- Sal i pebre
Indicacions:
- Col·loqueu les patates a l'olla i ompliu-les amb prou aigua freda per submergir-les completament.
- Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure sense tapar uns 20 minuts. Les patates han de ser lleugerament toves però no blanques. Escórrer i deixar refredar a l'olla durant 2 minuts.
- Preescalfeu el forn a 450 °F.
- Col·loqueu les patates en una sola capa sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Aixafeu les patates amb el fons del got per aplanar lleugerament la superfície. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Remeneu suaument per cobrir les patates amb condiments.
- Rostir uns 45 minuts, o fins que les patates estiguin daurades i cruixents.
- A mesura que les patates es rosteixen, escalfeu una paella petita a foc mitjà. Col·loqueu la meitat de la carn de la llimona cap avall a la paella i cuini de 8 a 10 minuts. Un cop la llimona estigui caramel·litzada, la retirem de la paella i la deixem refredar una mica.
- Quan les patates s'acabin de rostir, traieu la safata del forn i premeu la llimona sobre les patates. Serviu les patates en un bol i gaudiu.
La meva prova de gust
En fer-ho jo mateix, tenia curiositat per saber com aquestes patates rostides tindrien millor gust que altres receptes que he provat. Prenent el primer mos, vaig tastar immediatament el subtil sabor i dolçor de la llimona, que equilibrava la riquesa de mantega de les patates. A més, aplanar les patates va ajudar a que la pell es convertís en una crosta daurada un cop rostides. La senzilla addició de sal i pebre va ser suficient per condimentar les patates, ja que l'oli d'oliva i la llimona caramel·litzada proporcionaven sabors més afruitats i terrosos. Aquesta recepta sens dubte no va decebre i és la prova que les patates rostides llauna roba l'espectacle a la taula del sopar!
Alexandria Brooks
Per obtenir maneres més delicioses d'actualitzar els spuds , llegiu aquestes històries a continuació!
El xef revela l'intercanvi d'1 $ que fa que el puré de patates sigui molt ric i cremós
El secret infalible del xef per a patates dolces rostides perfectament cruixents cada vegada
Per obtenir una pell molt cruixent a la patata al forn, cuina-la al forn torrador, diu el xef
sammy davis jr eyepatch