L'estiu és la millor època de l'any per afegir fruites de pinyol sucoses com els préssecs a la vostra rotació. Són lleugers, refrescants i absolutament deliciosos, no obstant això, no sé vosaltres, però sempre que intento tallar-los i incorporar-los a la meva cuina, em sento frustrat d'intentar picar-los sense tallar-me accidentalment. (S'espera que un viatge a la sala d'emergències no a l'expedient aquest estiu!) Afortunadament, un xef i desenvolupador de receptes va trobar la solució perfecta per tallar un préssec i treure'l sense cap problema.
janis joplin porsche 356
Aquest truc ràpid de Holly Haines et trigarà menys d'un minut i no faràs cap embolic mentre ho fas. Quan estiguis a punt per tallar els préssecs, en comptes de tallar aquesta costura òbvia del costat, cosa que la majoria de nosaltres fem (culpable de l'acusació!), giraràs el préssec de costat i tallaràs al voltant d'ell en una línia perpendicular. a aquesta costura. Haines es refereix a això com tallar l'equador del préssec.
Un cop la fruita estigui tallada en dos, gireu els dos costats en direccions oposades perquè es trenquin en dos trossos, com què faries amb un alvocat . A continuació, per al costat que té la fossa, torneu a tallar perpendicularment a la costura al voltant de tota la peça de manera que la major part d'aquesta fossa quedi exposada. Podreu treure'l de la carn del préssec restant sense molta lluita. I aleshores, ja està! Considereu el vostre préssec sense pinyol.
Mira aquesta publicació a InstagramUna publicació compartida per Holly Foodmaker (@itsholly)
El truc d'Haines també pot funcionar per a altres fruites d'os, com ara prunes, nectarines i fins i tot cireres grans si ho necessiteu. És bo saber que hi ha una manera senzilla de fer-ho que no donarà lloc a un embolic que haureu de netejar més tard, o que potser us talleu els vostres propis dits en el procés.