Aquest pastís de carbassa de paella de 16 porcions és un postre d'acció de gràcies 'un i fet' — 2024
Aquest any esteu organitzant l'Acció de Gràcies i ho teniu tot perfectament planificat: s'han establert el recompte de persones, el menú i el calendari, i tot va segons el previst. Aleshores rebràs una trucada d'última hora dels teus sogres. Els plans han canviat i porten els cosins de fora de l'estat a casa teva per sopar, sis d'ells, i a tots els encanta el pastís de carbassa. Com més, millor, és clar, però les addicions llencen una petita clau anglesa als vostres plans. Això està bé. No cal entrar en pànic. Només cal que feu aquesta recepta de pastís de carbassa. Augmenta el vostre rendiment sense prendre massa temps. Continueu llegint les instruccions, a més d'altres consells per alimentar els convidats d'última hora.
Pastís de carbassa en una paella
Aquesta recepta de Xarxa d'Aliments pot servir 16 persones amb una sola safata. El secret? Utilitzant paper d'alumini per formar parets que s'estenen els costats de la làmina verticalment. És bonic per arrencar, utilitzant rodones de massa tallades individualment per a l'escorça. Aquest pastís deliciós i fàcil és prou gran perquè tothom a taula en tingui una llesca. Una nota ràpida: la recepta demana massa casolana, però si realment voleu estalviar temps, no hi ha res de dolent a utilitzar la compra a la botiga.
Ingredients:
Equipament especial: una safata de forn de 10 per 15 polzades, 1 rotlle de paper d'alumini de 18 polzades d'ample i un tallador de galetes rodó d'1 polzada.
Massa:
m * u * s * h
- 1 lliura (4 pals) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 ¼ tassa de sucre de rebosteria
- 1 culleradeta de sal kosher
- 5 tasses de farina per a tot ús, més més per empolsar
- 1 ou gran
Farciment:
- Dues llaunes de 15 unces de puré de carbassa
- 2 ½ tasses de nata espesa
- 1 ½ tassa de sucre granulat
- 4 ous grans, lleugerament batuts
- 2 culleradetes de canyella mòlta
- 1 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- ½ culleradeta de sal kosher
- Crema muntada per servir
Indicacions:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la part inferior del forn i preescalfeu a 350 graus Fahrenheit.
- Folreu la safata de forn amb dos trossos de paper d'alumini de 24 polzades, entrecreuats i penjats per les vores per tots els costats. Doblegueu el paper d'alumini que sobresurt perquè s'aixequi i faci una paret resistent d'unes 3 polzades d'alçada, enganxeu les cantonades juntes i cobreixi lleugerament el fons amb esprai de cuina.
- Per fer la massa: batre els tres primers ingredients fins que quedi suau. Afegiu la meitat de la farina, incorporeu-hi i, a continuació, afegiu-hi l'altra meitat, batent fins que la massa formi grumolls grans i suaus i s'uneixi quan s'esprem. Deixeu ⅓ de massa per decorar les vores.
- Cobriu completament la part inferior i els costats (aproximadament 1 polzada amunt de la paret d'alumini) de la safata de forn amb la massa restant en una capa d'uns ¼ de polzada de gruix, assegurant-vos que no hi hagi buits. Coure fins que estigui daurat clar, 20-25 minuts; refredar completament a la reixeta.
- Amasseu la massa reservada i col·loqueu en un disc entre dos trossos de pergamí empolsat amb farina, enrotlleu ⅛ polzada de gruix. Utilitzeu un tallador de galetes per tallar unes 50 rondes, disposar-les i pintar-les amb ou batut i aigua. Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.
- Combineu els ingredients del farcit i aboqueu-los a la closca de pastís refredada.
- Premeu les rondes de massa en una sola línia al voltant de les vores de l'escorça, coure fins que el farciment sigui gairebé ferm, de 50 minuts a 1 hora. Refredar completament, embolicant i refrigerant durant la nit.
- Talleu a quadrats, serviu-ho amb nata muntada.
Aquí ho teniu: un pastís que ofereix sabor, aparença i quantitat. Amb el temps que heu estalviat per fer-lo, podeu animar-lo amb nata muntada amb espècies de carbassa del bloc de menjar La cuina de Berly ? Kimberly Vargo, creadora del lloc, anomena aquesta delicia un clàssic lleuger amb un gir de temporada, i és una manera fantàstica i senzilla d'ampliar aquests sabors de tardor.
Ingredients:
- 1 tassa de nata per muntar
- ¼ tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
- ½ culleradeta d'extracte pur de vainilla
Indicacions:
venda de neveres ratllades dentades
- Barregeu els ingredients fins que es formin pics rígids, 4-5 minuts.
- Servir immediatament o refrigerar.
Aquesta nata muntada és un maridatge perfecte per al pastís de carbassa, però també és deliciós per sobre del vostre cafè del matí. Realment, podeu utilitzar-lo per gairebé qualsevol cosa: què no es millora amb un cop d'espècia de carbassa?
Què passa amb l'esmorzar del Black Friday?
Si esteu davant d'una càrrega d'ocupants superior a l'esperada per a Acció de Gràcies d'aquest any, és probable que us preocupi més que un pastís. Potser tens família que s'allotja amb tu durant la nit; Tot i que podeu gaudir de les restes d'Acció de Gràcies per esmorzar l'endemà al matí, això no vol dir que altres persones ho facin, així que és una bona idea tenir algunes opcions a mà. Fes un cop d'ull a aquestes quatre receptes d'alt rendiment que alimenten una multitud amb només una safata, cosa que us permetrà passar el vostre Black Friday buscant descomptes en lloc de suar a la cuina.
L'acció de gràcies és gairebé aquí, i amb aquestes receptes al vostre cinturó, estaràs preparat, sigui el que passi, sempre que tinguis la paella a punt. Si ha perdut la seva brillantor, seguiu aquesta guia per restaurar la seva antiga glòria. No oblidis relaxar-te i gaudir d'aquesta època tan especial de l'any. Feliç dia d'acció de gràcies!