Pa de carn sucosa garantit cada vegada: aquí teniu el pas fàcil que la majoria de la gent salta — 2025
Quan es cuina a la perfecció, una llesca sucosa i saborosa de pa de carn és una comoditat total en un plat, ni tan sols necessita salsa! Però mantingueu-lo al forn una mica massa temps, i pot quedar tan sec que cap quantitat de salsa no pugui rescatar-lo. El problema és que pot ser complicat saber exactament quan aquest pa de carn està al forn correctament. Podríeu tallar-lo, però això només corre el risc que s'acabin molts sucs. Per això a la El món de la dona prova de cuina, hem après que és intel·ligent agafar sempre un termòmetre de carn: és el secret de 5 segons que molts cuiners casolans salten, però pot estalviar-se molt de mal de cuina. Continueu desplaçant-vos per esbrinar la temperatura interna del pastís de carn que garanteix uns resultats deliciosos, a més del truc professional per obtenir una lectura precisa.
De què està fet el pastís de carn tradicional
La majoria de les receptes de pa de carn inclouen una barreja de carn mòlta, pa ratllat, condiments, ous i verdures que té la forma d'un pa gran o mini. Un cop format, el pastís de carn es cou fins que estigui completament cuit i després es refreda una mica abans de servir. La clau del pastís de carn sucosa és no superar-lo perquè no s'assequi. Per sort, prendre la temperatura interna del pa de carn elimina les conjectures de saber si està cuit o no.
Com inserir el termòmetre de carn en un pastís de carn
La temperatura interna indica la temperatura que ha arribat a la part central de la carn. Això és clau, ja que la calor triga més a arribar i cuinar l'interior de la carn en comparació amb l'exterior. Per això, una temperatura interna precisa ajuda a determinar quan la carn està acabada i redueix el risc de emmalaltir.
Per saber si el pastís de carn està fet, inseriu un termòmetre de carn com el ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Compra a Amazon, 9,99 dòlars ) almenys ½ polzada al centre. Aquest posicionament és clau: com que és la part més gruixuda del pa de carn, obtindreu una lectura precisa de la temperatura interna.
La temperatura interna ideal. per al pastís de carn
Quan es tracta de pa de carn feta amb carn vermella mòlta (vide, porc o vedella), deixeu-lo coure durant el temps mínim indicat a la recepta. Llavors, El món de la dona Responsable de cuina de prova Susan Chiusano diu que comproveu la temperatura, ja que s'hauria de cuinar a 160 ° F amb els sucs clars.
Susan assenyala que el pa de carn que conté pollastre mòlt hauria de registrar-se com a temperatura interna. de 165 °F perquè és el que necessiten les aus de corral matar els bacteris que causen malalties transmeses pels aliments A la superfície. Qualsevol pa de carn que no hagi arribat a la temperatura interna adequada s'ha de cuinar més temps, revisant cada 5 minuts fins que estigui ben cuit.
Pa de carn fet encara més ràpid
Normalment, un pastís de carn d'1 a 2 lliures necessita prop d'una hora per coure abans que assoleixi la temperatura interna necessària. Poc temps? A la Susan li agrada dividir la barreja de pa de carn entre llaunes de magdalenes untades individualment. A continuació, els mini pans de carn es poden coure a 450 ° F durant uns 15 minuts o fins a la seva temperatura interna. registra a 160 ° F o 165 ° F, depenent de la carn utilitzada.
També important: Un cop la carn agafi la temperatura adequada, traieu-la del forn i deixeu-la reposar entre 10 i 15 minuts abans de tallar-la. Això dóna a cada pastís de carn l'oportunitat de reabsorbir els seus sucs perquè es mantingui humit fins i tot després de tallar-los, diu Susan. A més, permet que el pa s'enduri més perquè sigui fàcil de tallar.
2 delicioses receptes de pa de carn de la nostra cuina de prova
Aquestes dues receptes de pa de carn són les preferides fàcils de preparar, garantides per satisfer les vostres papil·les gustatives i convertir-se en productes bàsics de la setmana a casa vostra!
la venjança dels nerds fets ara
Pa de carn glaseada
Bhofack2/Getty
La salsa de xili incorporada a la barreja de carn i pinzellada per sobre fan que aquest sucós principal sigui doblement deliciós.
Ingredients:
- 1½ lliures. carn picada (80/20 o 85/15)
- 2 ous, batuts
- ½ tassa de pa ratllat sec
- ⅔ tassa de salsa de xili
- 1 ceba petita, ratllada
- 1 cullerada. Salsa Worcestershire
- ⅛ a ¼ culleradeta. pebre de caiena
Indicacions:
- Revestiu la cuina lenta de 6 quarts amb esprai de cuina. Al bol, barregeu la carn de vedella, els ous, el pa ratllat, ⅓ tassa de salsa de xili, la ceba, Worcestershire i la caiena fins que s'acabi de combinar. Doneu forma a la barreja de carn.
- Transferiu el pastís de carn a la cuina lenta. Pinteu amb ⅓ tassa de salsa de xili restant. coberta; coure a foc lent fins que estigui cuit, de 2½ a 3 hores, fins que la temperatura interna registri 160 ° F. Si ho desitja, escalfeu el grill. Folreu la safata de forn amb paper d'alumini; transferir el pastís de carn a la safata per al forn. Bulliu fins que la part superior estigui lleugerament daurada, de 3 a 4 minuts. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar.
- 2 tasses de fulles de coriandre fresques, picades
- 2 grans d'all, picats
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 1 cullerada. suc de llima fresc
- ⅛ culleradeta. + ¼ culleradeta. sal
- 1 llauna (15 oz) de llenties, escorregudes
- 1 lliure de pollastre mòlt
- 2 tasses de bolets, picats, unes 6 oz.
- 1⅓ tassa de pa ratllat integral fresc, de 2 llesques de pa
- 2 ous, batuts
- ¼ culleradeta. pebre
- Escalfeu el forn a 350 °F. Folreu la safata de forn amb paper d'alumini; recobrir generosament amb esprai de cuina. En un bol petit, combineu el coriandre, la meitat de l'all, l'oli, el suc de llima, 1 cullerada. aigua i ⅛ culleradeta. sal; cobrir i reservar.
- En un bol gran, tritureu lleugerament les llenties. Afegiu el pollastre mòlt, els bolets, el pa ratllat, els ous, 1 gra d'all picat restant, ¼ culleradeta. sal i ¼ culleradeta. pebre; combinar suaument. Forma un pa de 9½ per 4 polzades; transferir a la safata de forn.
- Coure fins que el termòmetre de carn inserit al centre registri 165 ° F, de 40 a 45 minuts; transferir al plat de servir. Serviu el pastís de carn amb la salsa chimichurri reservada. Decoreu com vulgueu.
Pa de carn de pollastre Chimichurri
Elena_Danileiko/Getty
Vam substituir la carn picada per pollastre magre i bolets carnosos en aquesta sensació de sopar extra humit.
Ingredients:
Indicacions:
Per obtenir més receptes de vedella mòlta que val la pena afegir a la vostra llista de sopars , feu clic a:
on es va estavellar el titànic
El secret per fer les mandonguilles perfectes, mentre es redueix el temps de preparació a la meitat!
Feu que la millor pastilla es fongui a casa: el truc del xef per a la bondat cursi i carnosa millor que qualsevol comensal
Woman's World pretén oferir només els millors productes i serveis. Actualitzem quan és possible, però les ofertes caduquen i els preus poden canviar. Si compres alguna cosa mitjançant un dels nostres enllaços, és possible que guanyem una comissió. Preguntes? Truca'ns a shop@womansworld.com .