Tot sense crema pesada? Ometeu-vos a la botiga amb un d'aquests 12 intercanvis genials — 2024
La recepta demana nata, i podríeu haver jurat que n'heu tingut a la nevera? Cap problema, gràcies a diversos intercanvis que funcionen en qualsevol cas i donen resultats saborosos, sense necessitat d'anar a la botiga de queviures. Caram, potser acabaràs preferint alguns dels substituts, sobretot si busqueu una alternativa sense lactis o simplement voleu alguna cosa una mica més lleugera. Continueu llegint per obtenir més informació sobre la nata i els 12 ingredients que es poden utilitzar com a substitut de la nata.
Què és la crema espessa?
La nata gruixuda (o nata per muntar) és una crema espessa i rica producte diari que conté entre un 36 i un 40% de greix de llet. S'elabora eliminant el greix de la mantega de la part superior del líquid després d'homogeneïtzar-lo i pasteuritzar-lo. La nata és un ingredient bàsic en tantes receptes, des de salses clàssiques com la beixamel, aquesta deliciosa salsa blanca que és la base per a mac i formatge i salsa de nata, fins a postres riques com el gelat, explica. El món de la dona Director d'Aliments Julie Miltenberger . La nata s'utilitza sovint en plats que requereixen espessiment o cremositat, com ara sopes, salses, postres i begudes. Tot i que fa anys que existeix, la crema pesada s'ha tornat molt popular recentment a causa del seu alt contingut en greixos i baix contingut en carbohidrats, cosa que la fa perfecta per a persones que fan dieta ceto.
Substituts lactis de la nata
Crema agra
Si necessiteu alguna cosa rica i cremosa, la crema agra és una gran alternativa a la crema espessa. És alt en greixos i té un sabor picant que afegirà complexitat a qualsevol plat. Per utilitzar la crema agra com a substitut de la crema espessa, bateu-la fins que quedi lleugera i esponjosa. La crema agra és ideal per afegir riquesa a sopes, salses i amaniments i proporcionar una textura cremosa a productes de forn com pastissos o magdalenes. Tinc crema agra a la nevera en tot moment, ja que dura més que la llet normal o mitja i mitja, així que és fàcil afegir una cullerada als plats per afegir riquesa cremosa, diu Julie.
Llet evaporada
La llet evaporada és un producte de llet enllaunat al qual s'elimina al voltant del 60% del contingut d'aigua, donant-li una consistència espessa i cremosa. M'agrada utilitzar la llet evaporada en sopes i altres sopes cremoses, diu la Julie. També és fantàstic a l'hora de fer plats cremosos olla de cocció lenta ja que no es separarà com ho farà la crema tradicional. La llet evaporada té un contingut de greix més baix que la nata, però encara pot proporcionar una textura similar en moltes receptes. Per utilitzar la llet evaporada com a substitut de la nata, simplement refredeu la llauna abans de muntar-la per aconseguir una consistència similar a la de la nata. Recordeu que la llet evaporada no té la mateixa estabilitat quan es munta que la nata, per la qual cosa pot ser que no mantingui la seva forma tan bé en algunes receptes.
iogurt grec
El iogurt grec és un excel·lent substitut de nata, ja que és alt en proteïnes i calci però baix en greixos. Per utilitzar-lo com a intercanvi, bateu-lo fins que quedi suau i cremós: aproximadament 1 tassa de iogurt per cada ¾ de tassa de nata. El iogurt grec afegirà un sabor lleugerament picant als plats, de manera que funciona molt bé en salses cremoses com Alfredo o beixamel. També és una gran base per a amaniments d'amanides, adobs, sopes cremoses i batuts.
Meitat i meitat
La meitat i meitat és una combinació de llet i nata , de manera que es pot utilitzar com a substitut en receptes de nata gruixuda si voleu alguna cosa intermedi en textura. Conté aproximadament un 12% de greix, de manera que no és tan pesada ni cremosa com la nata normal, però proporciona prou riquesa per a sopes i salses. Per utilitzar la meitat i meitat com a substitut de nata, podeu substituir-lo en una proporció d'1:1. Vols que s'espessi com una crema espessa? Afegiu 2 culleradetes de maizena per cada tassa de mitja i meitat que demaneu la recepta i, a continuació, cuini el plat durant almenys 3 minuts.
Formatge mascarpone
El formatge mascarpone és un Crema de formatge italià que està fet amb llet de vaca i té una textura suau i cremosa. Es pot utilitzar com a substitut de la crema espessa a la cocció i la cuina, però a causa del seu alt contingut en greixos, és millor quan s'utilitza amb moderació. Per utilitzar el formatge mascarpone a les receptes, simplement bateu-lo fins que quedi lleuger i esponjós. Afegeix una subtil acidesa als plats que combina molt bé amb fruites dolces com les maduixes o els gerds. Julie assenyala que el formatge mascarpone també és ideal per a salses cremoses i receptes de forn com el tiramisú.
Substituts sense lactis de la nata espesa
Crema de coco
Si esteu buscant una alternativa de crema pesada sense lactis, la crema de coco és la vostra resposta. Aquest substitut deliciós i cremós està elaborat amb la carn de coco fresc i es pot trobar a la majoria de botigues de queviures. Té un sabor lleugerament de nou i dolç de coco que funciona molt bé en plats salats com curris, sopes o guisats o com a cobertura per a postres com pastissos o pastissos. La textura és similar a la de la nata, de manera que funciona bé com a substitut improvisat quan es cou al forn. Només recordeu que la crema de coco té un contingut de greix molt més baix que la crema espessa, de manera que els resultats poden tenir menys riquesa.
Crema d'anacard
Per a una opció vegana i sense fruits secs, proveu la crema d'anacard. Aquesta substitució cremosa es fa amb anacards crus o rostits triturats barrejats amb un líquid per crear una consistència espessa semblant a una salsa, i és senzill de fer a casa. Té un sabor suau i de nou que funciona bé en lloc de la crema espessa en plats salats com el puré de patates, les sopes i les salses. La crema d'anacard també es pot utilitzar en postres com pastissos o pastissos de formatge per afegir una textura cremosa. Tingueu en compte que la crema d'anacard té un regust de nou, de manera que funciona millor en plats on el sabor no serà dominant.
Tofu de seda
El tofu de seda és una varietat suau i suau que es pot barrejar en un substitut de crema pesada cremós, sense lactis i vegà. Ideal per a aquells que segueixen una dieta a base de plantes o sense lactosa, el tofu de seda s'adapta bé a receptes salades i dolces. Per utilitzar el tofu sedós com a substitut de la crema espessa, simplement barregeu-lo en un processador d'aliments o una batedora fins que estigui suau i cremós. A continuació, es pot utilitzar en receptes com púdings i sopes o fins i tot com a gelat per a pastissos o altres postres.
Llet d'ametlles
Per a un substitut de nata més lleugera i no làctia, llet d'ametlles és la teva resposta. És baix en greixos però alt en calci, per la qual cosa pot ser una opció fantàstica per a aquells que busquen reduir la ingesta de greixos. Per utilitzar la llet d'ametlla com a substitut de la crema espessa, canvieu la llet d'ametlla 1:1 per una crema espessa als vostres batuts, sopes i altres plats cremosos. Recordeu que la llet d'ametlla no us donarà la mateixa textura més gruixuda que la real, però afegeix un subtil sabor de nou als plats.
Llet de coco plena de greix
La llet de coco és una alternativa de llet vegetal sense làctics a la crema espessa elaborada amb la carn ratllada dels cocos. No confondreu-vos amb la crema de coco amb una consistència més espessa, la llet de coco plena de greix és lleugera, cremosa i alta en greixos saludables. Per utilitzar-lo com a substitut de la crema espessa a la cuina, barregeu 1 tassa de llet amb 1 culleradeta de maizena fins que quedi agradable i suau. Aquesta alternativa de crema lleugera afegeix un toc de dolçor a plats com el curri i les sopes.
Substituts més lleugers de la nata espesa
Advocat purée
El puré d'alvocat és un complement sorprenentment deliciós i saludable als vostres plats. Aquesta substitució no només proporciona una textura cremosa, sinó que també està plena nutrients valuosos com greixos saludables, vitamines i minerals. Té un gust suau i es pot utilitzar en una varietat de plats, des de sopes fins a postres. Només assegureu-vos d'utilitzar alvocats madurs quan feu el vostre puré per obtenir els millors resultats: la seva textura rica i cremosa és perfecta per fer púdings i gelats. Expert en salut i nutrició i autor de llibres de cuina Joy Bauer, MS, RDN, CDN , li agrada utilitzar l'alvocat com a substitut de la crema espessa glaçat de xocolata .
quin any va començar Barney
Puré de plàtan
El puré de plàtan és una altra alternativa que es pot utilitzar per afegir una textura cremosa i dolçor natural als teus plats. Té un sabor suau i dolç que funciona molt bé en postres com pastissos o pastissos i plats salats com el curri. Per utilitzar la crema de plàtan com a substitut de la crema espessa, simplement barregeu almenys 2 o 3 plàtans madurs amb una mica d'aigua o llet fins que hàgiu aconseguit una consistència cremosa i suau.
El teu millor substitut de nata
Amb tanta crema espessa substituts , podeu adaptar-vos fàcilment a diverses necessitats i preferències dietètiques o simplement provar alguna cosa nova als vostres plats i postres preferits. Tant si busqueu una opció baixa en greixos, una alternativa sense lactis o simplement voleu experimentar amb sabors i textures únics, aquests substituts de crema pesada ofereixen una varietat d'opcions per preparar delicioses i saludables. Proveu-los i trobeu el que millor us convingui!