Què signifiquen les pomes i la mel a la taula jueva i com les receptes modernes de Rosh Hashanà les porten a noves altures — 2024

Cada religió té les seves tradicions alimentàries úniques, des de fer pancakes per eliminar ingredients prohibits de la cuina abans de la Quaresma, fins a menjar boles de massa amb forma de moneda antiga per portar bona fortuna. El judaisme no és diferent i, com el cristianisme, el taoisme i una infinitat d'altres religions, les seves pràctiques culinàries tenen un significat cultural i espiritual.

Rosh Hashanà , l'Any Nou jueu que marca un moment de reflexió sobre l'any anterior i esperança per al nou, comença aquest any el 25 de setembre i s'allarga fins al 27 de setembre. És una de les tres Festes Majors: Yom Kippur i Mitjons són els altres, que normalment se celebren a finals de setembre i principis d'octubre (segons el calendari hebreu). Aquest diumenge i dilluns, els jueus de tot el món es reuniran per a un àpat profundament simbòlic amb la família i els amics.

qui ho fa però no en té cap necessitat

Com gairebé tots els festes jueves , Rosh Hashanah ofereix el seu propi conjunt de delicioses delicioses. Deliciosament masticable pa jala es troba normalment a la taula del sopar, així com menjars tradicionals com sopa de boles de matzá , pit , i els sovint calumniats peix gefilte - Penseu en el pa de carn de peix si mai no l'heu provat. Però l'aliment més potent i simbòlic de l'àpat anual de Rosh Hashanà és probablement el més senzill: un plat de pomes a rodanxes servides amb mel per submergir-la.

Què signifiquen les pomes i la mel durant Rosh Hashanà?

Submergir una rodanxa de poma cruixent a la mel simbolitza a dolç inici al nou any. Rosh Hashanà és un moment de reflexió i festivitat, i la combinació de pomes i mel és (literalment) una manera dolça d'acollir els nous començaments amb optimisme. Les pomes i la mel també tenen un sabor diferent a la tardor, que serveix com a recordatori del nou començament que comporta la temporada.

La presència de mel a la taula del sopar de Rosh Hashanà té orígens espirituals , també. S'associa amb el mannà semblant a l'hòstia de mel (aliment proporcionat miraculosament) descrit a la Torà jueva (o Bíblia hebrea). Com a símbol de la capacitat del diví per proporcionar, el mannà significa les lluites i els triomfs de l'era bíblica i pot inspirar una rica contemplació.

La mel també té ressonància en el cristianisme. L'abella és l'emblema del perdó i la justícia de Crist (representada com la dolçor de la mel d'una abella i l'agudesa de la picada d'una abella, respectivament).

A més, la mel és un dels edulcorants més antics, una substància natural que es remunta a temps antics i serveix com a recordatori de les arrels de les vacances.

Quina és la recepta més tradicional de Rosh Hashanà?

El plat més omnipresent a la majoria de les taules de festes jueves és, sens dubte, el pa jalà. Aquest pa trenat i subtilment dolç és la pedra angular culinària de les celebracions jueves. A la taula de Rosh Hashanà, apareix com jala rodona . La forma circular simbolitza el nostre desig d'un any en què la vida i les benediccions continuen sense fi, segons el rabí Moshe Sofer. De vegades, hi ha jalàs rodons plens de panses a la taula, una altra manera de capturar la dolçor associada a les vacances.

Smitten Kitchen, un popular bloc de menjar dedicat a la cuina triomfant però senzilla, fins i tot té una recepta per a un plat reconfortant. pa de xala amb poma i mel amb les pomes simbòliques i la mel al forn.

Receptes modernes de Rosh Hashanah amb pomes i mel

Aperitiu de tendència: Torrada d'alvocat amb poma i mel . Si busqueu un plat petit senzill, ja sigui per servir a la vostra taula de Rosh Hashanà o per conèixer les tradicions alimentàries d'una altra fe, aquesta recepta moderna de pomes i mel és només el bitllet (i ve per cortesia del blog amb un nom divertit). 'Quin jueu vol menjar'). La torrada d'alvocat va ser l'aperitiu preferit dels mil·lenaris cap al 2017 gràcies sobretot a la seva salut i aspecte fotogènic i amigable amb les xarxes socials. Posar-lo amb pomes i mel crea una fusió lúdica de gustos antics i moderns.

Entrada fàcil de neteja: Pollastre amb poma i mel . Les pomes i la mel no es limiten a un simple berenar. Es poden (i s'han d'incorporar) als entrants. Aquesta recepta d'una sola paella (punts de bonificació per a una neteja ràpida) prové del lloc de notícies jueva Forward.com.

Postres dolces: Pastís al Revés , Pudding de pa , Pastís de poma amb mel . La dolçor natural de la combinació de poma i mel es presta a les postres, per això hem suggerit tres variacions aquí. Sincerament, probablement podríeu preparar un àpat sencer de Rosh Hashanà amb res més que plats de poma i mel a la taula, de començar a acabar.

Comença el teu plat de dia:Granola de poma i mel (recepta a continuació). Aquesta recepta del llibre de cuina de Leah Koenig Cuina jueva moderna: receptes i costums per a la cuina actual ( Compra a Amazon, 17,59 dòlars ) té un gust tan deliciós amb una bola de gelat després del sopar de Rosh Hashanà com amb el iogurt o la llet per esmorzar l'endemà. Aprèn a fer-ho seguint els passos següents.

Ingredients (Fa unes 7 tasses):

archie al celler

• ⅓ tassa de mel
• ⅓ tassa d'oli vegetal
• 2 cullerades de sucre moreno clar
• 2 culleradetes de canyella
• 1 culleradeta de gingebre en pols
• ½ culleradeta de sal
• 2 ½ tasses de civada enrotllada a l'antiga
• 1 tassa de nous, tallades a trossos
• ½ tassa d'ametlles torrades, sense sal, tallades a trossets
• 1 tassa de poma seca picada
• ½ tassa de panses daurades

Instruccions:

1. Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit i folreu una safata de forn gran amb un paper de forn.
2. En un bol petit, barregeu la mel, l'oli vegetal, el sucre moreno, la canyella, el gingebre i la sal; deixar de banda.
3. En un bol gran, combineu la civada, les nous i les ametlles. Remou amb la barreja de mel i remena fins que estigui completament cobert.
4. Esteneu la barreja a la safata de forn preparada i enforneu, remenant de tant en tant, fins que estigui fragant i daurat, 20-25 minuts. (La barreja es veurà humida; es quedarà cruixent a mesura que es refredi.) Traieu la safata del forn, afegiu-hi la poma seca i les panses daurades i remeneu per combinar; Col·loqueu el full sobre una reixeta perquè es refredi completament.
5. Serviu amb gelat, iogurt o llet.

Tant si celebreu Rosh Hashanà com si voleu ampliar el vostre paladar (i satisfer la vostra curiositat), la idea de nous començaments és poderosa. Hi ha tantes maneres de combinar pomes i mel, i per molt que gaudeixis d'aquesta combinació de sabors de tardor, segur que les coses seran acollidores i dolces en tots els sentits.

Woman's World pretén oferir només els millors productes i serveis. Actualitzem quan és possible, però les ofertes caduquen i els preus poden canviar. Si compres alguna cosa mitjançant un dels nostres enllaços, és possible que guanyem una comissió. Preguntes? Truca'ns a shop@womansworld.com .