Aquest pernil de rom farà que tothom tingui l'esperit de les vacances: tan fàcil + deliciós! — 2025
Un pernil glaçat sucós és el nostre element bàsic favorit del sopar de Nadal, i aquest any barregem les coses fent un pernil amb infusió de rom. Així és: arrossegar un pernil tallat en espiral o normal amb esmalt de rom augmenta el seu sabor i li dóna un acabat bronzejat preciós. Així que té un aspecte i un gust increïbles! Segueix llegint com el nostre El món de la dona La cuina de prova comparteix els seus trucs i receptes per ajudar-vos a crear un pernil de rom deliciós i suculent per als vostres àpats de vacances.
Què és el pernil de rom?
L'elaboració de pernil de rom implica raspallar tota la carn amb un esmalt amb infusió de rom mentre s'està coent. La cocció de l'esmalt és un pas clau per evaporar l'alcohol del rom i espessir la barreja general. Tot i que els orígens del plat són debatuts, és el favorit per a molts perquè és fàcil de fer i porta el pernil al forn normal al següent nivell.
Per què hauríeu d'afegir rom al glaçat de pernil
La majoria de receptes de glaçat utilitzen productes bàsics de rebost com mostassa, espècies i/o conserves de fruites per complementar la riquesa del pernil fumat. Però El món de la dona Responsable de cuina de prova Susan Chiusano assenyala que la barreja d'una mica de rom mentre es cuina l'esmalt afegeix una altra capa de sabor i complementa la dolçor de l'esmalt. El color profund del rom també pot ajudar a crear un color ben daurat al pernil. Tot i que la quantitat de rom que utilitzeu pot variar segons la recepta, de ⅓ a ½ tassa sol ser el punt dolç per infondre el sabor atrevit del licor a l'esmalt. També podeu substituir el rom per una quantitat igual de bourbon o brandi.
El secret número 1 del xef per crear un pernil rostit sucós
Per obtenir un pernil al forn més humit, Susan suggereix mantenir la carn coberta durant la major part del procés de rostit. Afegiu una mica d'aigua al fons de la cassola i manteniu el pernil cobert fins que s'escalfi i estigui llest per glaçar, explica. A continuació, destapeu el pernil escalfat, pinzeu-lo amb esmalt i continueu rostint durant 15 minuts més o menys fins que l'esmalt estigui al forn. Un cop el pernil glaçat estigui completament cuit, el podeu treure del forn i deixar-lo reposar durant el temps indicat a la vostra recepta. Després, és el moment de tallar i servir aquest pernil festiu perquè tothom el gaudeixi!
2 receptes de pernil de rom delicioses
Si voleu posar pernil de rom al vostre menú del sopar de Nadal, tingueu en compte aquestes dues receptes de la nostra cuina de prova. Cada recepta inclou un esmalt de pernil que combina la rica essència caramel·litzada del rom amb conserves dolces i afruitats, una combinació feta al cel del sabor!
Pernil de préssec i rom
Steve Lalich/Getty
El nostre esmalt de conserva de préssec amb puntes afegeix un toc de dolçor a aquest pernil picant de Dijon.
Ingredients:
barney miller llançat mort o viu
- 1 (de 7 a 8 lliures) de pernil fumat tallat en espiral
- ½ tassa de conserves de préssec
- ½ tassa de rom
- ¼ tassa de sucre marró clar envasat
- 2 cullerades. Mostassa de Dijon
- ¼ culleradeta. pebre negre
Indicacions:
- Escalfeu el forn a 325 °F. Folreu una paella gran amb paper d'alumini; recobrir amb esprai de cuina. Col·loqueu el pernil, l'extrem ample cap avall, a la paella. Cobriu bé la paella amb paper d'alumini. Enfornar 1 hora i mitja.
- Mentrestant, a l'olla, combineu les conserves, el rom, el sucre moreno, la mostassa i el pebre. A foc mitjà, porteu-ho a foc lent; coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi una mica, uns 5 minuts; deixar refredar.
- destapar el pernil; raspallar amb la meitat d'esmalt. Coure al forn fins que el termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda lluny dels registres d'os registra 140 ° F, uns 15 minuts. Raspalleu amb l'esmalt restant. Deixeu reposar 15 minuts.
- 1 (de 7 a 8 lliures) de pernil fumat amb os
- ⅓ tassa de conserves de pinya
- ⅓ tassa de rom
- ¼ tassa de sucre marró clar envasat
- 2 cullerades. vinagre de sidra de poma
- 1 fulla de llorer
- 1 cullerada. gingebre fresc picat i pelat
- Escalfeu el forn a 325 °F. Folreu una paella gran amb paper d'alumini; recobrir amb esprai de cuina. Col·loqueu el pernil, l'extrem ample cap avall, a la paella. Cobriu bé la paella amb paper d'alumini. Enfornar 1 hora i mitja.
- Mentrestant, a l'olla, combineu les conserves, el rom, el sucre, el vinagre i el llorer; a foc fort, portar a ebullició. Reduïu el foc a baix; coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi una mica, 5 minuts. Retirar del foc; remenar el gingebre. Deixeu refredar. Traieu la fulla de llorer.
- destapar el pernil; raspallar amb la meitat d'esmalt. Coure al forn, descobert, fins que el termòmetre inserit a la part més gruixuda allunyada de l'os registre 140 ° F, uns 15 minuts. Raspallar amb l'esmalt restant. Deixar reposar 15 minuts. abans de tallar.
Pernil glasejat de pinya i rom
LauriPatterson/Getty
El nostre esmalt dolç i salat anima aquest favorit tradicional que és deliciós servit calent o a temperatura ambient.
Ingredients:
llegendes urbanes que van resultar ser certes
Indicacions:
Bonificació: salsa de panses per pernil
Com a guí d'ull a la clàssica combinació de sabors de panses de rom, serviu el pernil tallat a rodanxes amb aquesta salsa de panses almívar de la Canal de YouTube de Betty's Kitchen . És una addició digna de sorpresa a la vostra difusió festiva!
Per a guarniments per gaudir amb el teu pernil de rom , feu clic per veure aquestes saboroses receptes:
El xef revela l'intercanvi d'1 $ que fa que el puré de patates sigui molt ric i cremós
Pastanagues fregidores d'aire: com cuinar un lot deliciosament caramelitzat en només 12 minuts
El truc superfàcil del xef cuina deliciosament tendres verdures de coll a la meitat del temps