Aquesta recepta de pastís de xocolata d'un bol és el somni d'un amant de les postres: tan rica + fàcil — 2025
Si el forn et fa por de netejar una muntanya de plats després, estem aquí per tranquil·litzar-te. Recentment hem conegut una recepta de pastís de xocolata que és dolça, decadent i que es reuneix en un sol bol! Això redueix el temps de neteja alhora que produeix un pastís digne de sorpresa. Pel que fa a la cobertura, la delícia es regeix amb ganache (un esmalt fet amb xocolata i nata) abans que arribi el moment de tallar i servir. Segur que es convertirà en una de les teves postres preferides, i tenim consells d'un pastisser perquè puguis evitar qualsevol cocció. Aquí teniu com fer un pastís de xocolata fàcil però impressionant des de zero!
Reed Howard El fill de Ron Howard
Els conceptes bàsics del pastís de lliura casolana
La fórmula original del pastís de lliura dels anys 1700 combinava una lliura cadascuna farina, ous, sucre i mantega abans de coure la massa en una paella. Aquestes mesures idèntiques van donar com a resultat que el pastís tingués una textura densa i mantecosa. Però avui dia, les receptes utilitzen mides diferents i incorporen pols de coure o bicarbonat de sodi per crear un pastís humit i esponjós. El pastís de lliura també es pot aromatitzar amb una varietat d'ingredients com la ratlladura de llimona, el coco ratllat o, la nostra preferida, la xocolata.
Posant un gir de xocolata al pastís de lliura És
Per infondre el pastís de lliura normal amb l'essència decadent de la xocolata, April Franquesa , pastisser a High Hampton Resort a Cashiers, NC, afegeix cacau en pols sense sucre a la massa. Això proporciona al pastís un profund sabor terrós i un ric to marró. Per al ganache, utilitza xocolata negra que conté 60% cacau cru ja que ofereix un sabor intens que marida bé amb el pastís de mantega.
El secret del forner per treure fàcilment el pastís de la cassola
El pastís de lliura sovint es cou en un pla de bundt perquè la forma estriada l'ajuda a cuinar i daurar de manera uniforme. A més, una paella estàndard de 10 polzades donarà un rendiment aproximadament De 12 a 16 llesques . Untar el motlle t'ajuda a alliberar el pastís refredat del motlle. Però, si teniu problemes per eliminar-lo, el xef Franqueza suggereix deixar-lo reposar amb el pastís cap avall. Si el vostre pastís no surt de la paella al primer intent, simplement deixeu-lo invertit a la reixeta de refrigeració i torneu-hi 15 minuts més tard, ja que el vapor haurà afluixat el pastís de la paella, diu. . Aquest truc us permet aixecar la cassola del pastís sense que es trenqui. Mira aquest vídeo des de Canal de YouTube d'Arina Photography per repassar ràpidament com treure un pastís d'una paella sense problemes.
Com fer un pastís de xocolata
Ara és la part divertida: fer el pastís de xocolata! Aquesta recepta del xef Franqueza barreja la massa en el mateix bol, la qual cosa crea una barreja suau sense necessitat d'embrutar plats addicionals. Un cop cuit i refredat, el pastís s'acaba amb un ganache de xocolata de 2 ingredients vellutat. Si us agrada espolvorear més cobertura al pastís per a més cruixent, proveu encenalls de xocolata o flocs de coco torrat!
Pastís de xocolata
VeselovaElena/Getty
Ingredients:
Pastís:
- 3 ½ tasses de farina per a tot ús + extra per cobrir el motlle del pastís.
- 2 ½ tasses de sucre granulat
- 1 ½ tassa de cafè preparat, refredat
- 1¼ tassa de cacau en pols + extra per cobrir el motlle del pastís
- 1 tassa de crema agra
- ½ tassa d'oli de llavor de raïm, vegetal o canola
- 4 ous, a temperatura ambient
- 2 cullerades. extracte de vainilla
- 2½ culleradetes. bicarbonat de sodi
- 1½ culleradeta. sal
- Mantega fosa (per untar un motlle de pastissos)
Ganache:
- 8 oz. (dues barres de 4 oz) de xocolata negra, picada
- 1 tassa de nata espessa
Indicacions:
- Preescalfeu el forn a 350 °F.
- En un bol petit, combineu parts iguals de farina addicional i cacau en pols. Unteu una paella de 10 polzades amb una capa generosa de mantega fosa. Afegiu la barreja de farina de cacau a la cassola, girant-la perquè els ingredients secs cobreixin completament la superfície. Agiteu l'excés de barreja seca.
- En un bol, bateu bé el cacau en pols, la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la sal per combinar. A continuació, batre el cafè, l'oli i els ous. Afegiu la crema agra i l'extracte de vainilla, barrejant de nou fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa a la paella i la part superior suau.
- Coure el pastís uns 45 minuts i després introduïu suaument un escuradents o un ganivet de mantega al centre. Si surt net, ja està. Si hi ha massa humida, torneu a comprovar-ho en intervals de 5 minuts, fins que un escuradents o un ganivet surti net.
- Deixeu reposar el pastís a la paella durant 25 minuts i, a continuació, gireu-lo cap per avall sobre una reixeta perquè es refredi completament. Aixequeu la paella i transferiu el paquet al plat o al suport de pastissos per congelar-lo.
- Col·loqueu la nata espesa a la cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt. A mesura que s'escalfa, afegiu xocolata a un bol resistent a la calor mitjana.
- Un cop la nata estigui escalfada, aboqueu-la per sobre de xocolata i deixeu-la fondre 2 minuts abans de remenar suaument amb una espàtula de goma. Remeneu fins que la barreja estigui completament combinada, sense que quedin vetes. Refredar 15 minuts abans d'abocar el pastís.
- Repartiu el ganache per la superfície del pastís si cal i serviu-lo.
Per al pastís:
Per a ganache:
quants anys tenia Lucy Ball quan va morir
Segueix llegint per obtenir més receptes de postres indulgents!
T'encantaran els rotllets de canyella 'mandrosos': són dolços, esponjosos + microones en 2 minuts
Picades de pastís de formatge fregits: cruixent, cremós i delicioses que s'uneixen fàcilment