Aquest tipus comú de bolets augmenta la salut immune i ajuda a regular la pressió arterial — 2024

Què no li agrada dels bolets? Afegeixen un deliciós sabor umami a gairebé qualsevol plat salat i s'acosten molt bé sols, ja siguin rostits, saltejats, a la planxa o tirats a la sopa. La millor part? No us heu de sortir del vostre camí comprant varietats elegants per obtenir beneficis importants per a la salut. La investigació suggereix que els bolets blancs milloren la funció del sistema immunitari i contribueixen a un sistema cardiovascular saludable.

Què són els bolets blancs?

Conegut com Agaricus bisporus a la comunitat científica, els bolets blancs (o bolets blancs) són un tipus de fongs comestibles. Els agrada créixer en sòls fèrtils i humits, i molts jardiners casolans els conreen a barreja de compost i terra .

el preu és el salari correcte de l’amfitrió

Els bolets blancs, els cremini i els portobello (sovint escrits portabella) són en realitat etapes de la mateixa espècie de bolet . Els botons blancs són els més joves, mentre que els cremini (o baby bella) són una mica més madurs amb tapes marrons. Portobello són els més marrons, més grans i més madurs.

El blanc, el cremini i el portobello són les varietats de bolets més comunes als EUA. De fet, representen més del 97 per cent de tots els bolets produïts a Amèrica, segons a Informe de l'USDA .

Els bolets blancs poden augmentar la funció immune.

La investigació ho demostra des de fa temps Els bolets són antibacterians, antivirals i antiinflamatoris , i fins i tot ajuden a prevenir el creixement del tumor. (De fet, els humans han estat utilitzant bolets de manera medicinal durant segles.) Segons un estudi en animals publicat a Revista de nutrició , els bolets blancs milloren el cos cèl·lules assassines naturals — cèl·lules immunitàries que maten cèl·lules tumorals o cèl·lules infectades amb un virus. En efecte, menjar més d'aquesta varietat de bolets pot augmentar la vostra immunitat innata als tumors i les infeccions víriques.

Les vitamines B també poden ajudar a la salut immune.

Els avantatges addicionals de reforç immunològic dels bolets blancs rau en el seu perfil nutricional: són rics en vitamines del grup B. Les vitamines B són vitamines crucials per a la producció d'energia i el creixement cel·lular, explica Serena Poon , nutricionista certificat, cuiner famós i fundador de Només cal afegir aigua . També donen suport a la digestió saludable, la salut de la pell i la funció del sistema nerviós. El folat, en particular, és molt important per al desenvolupament del cervell, i es recomana que les dones embarassades s'aprovin d'aquesta vitamina essencial. Hi ha una investigació creixent sobre el paper de suport de les vitamines B en la funció immune. El teu cos no produeix vitamines del grup B, per la qual cosa s'han de consumir a la dieta.

Poon apunta a una revisió científica del 2020 publicada a Nutrients , que destaca anys d'investigació sobre vitamines B i immunitat. Tot i que algunes de les investigacions són contradictòries (alguns estudis suggereixen que certes vitamines del grup B estan relacionades amb un risc més elevat de certs càncers), altres estudis mostren que les vitamines del grup B tenen un efecte protector contra el càncer.

Tot i així, les vitamines del grup B són essencials per a la nostra salut i tendeixen a fer més bé que dolent. Els bolets són una manera encantadora de consumir aquestes vitamines importants, afegeix Poon. Una tassa ofereix al voltant del 18 i el 25 per cent de la ingesta diària recomanada per a dones de niacina i riboflavina, respectivament, i al voltant del tres i el cinc per cent de la ingesta diària recomanada de folat i tiamina, [respectivament].

El potassi augmenta la salut del cor.

Els bolets blancs també contenen potassi, un ingredient clau per a una bona salut cardíaca. El potassi és un dels minerals més importants de la vostra dieta i sovint es passa per alt, diu Poon. Dóna suport tant a la funció muscular, inclòs el cor, com a la funció nerviosa. El potassi també ajuda a controlar la pressió arterial i equilibra el sodi al cos. Els bolets són una bona font de potassi, que contenen al voltant del nou per cent de la ingesta diària recomanada, igual que moltes altres fruites i verdures.

De fet, un estudi de 2021 de The New England Journal of Medicine va demostrar que els nivells baixos de potassi (juntat amb nivells elevats de sodi) augmenten el risc de patir malalties cardiovasculars. El Associació Americana del Cor també assenyala que una dieta alta en aliments rics en potassi com els bolets pot ajudar a controlar la pressió arterial alta.

Idees delicioses de receptes per a bolets blancs

Estàs preparat per afegir més botons blancs a la teva dieta? Poon té les respostes. M'encanta cuinar amb bolets, diu. No només donen suport a la salut, sinó que també tenen una textura meravellosa per a una dieta basada en plantes. A causa del seu sabor terrós i textura abundant, poden afegir valor a tants plats.

Alguns dels meus plats preferits per preparar amb bolets inclouen: crema vegana de bolets, bolets farcits vegans d'espinacs, nous i alls i bolets saltejats amb herbes fresques afegides com a cobertura a un plat principal o amanida calenta. Per obtenir consells de cuina, fes un cop d'ull a aquest truc per evitar els bolets de goma.

Estem impacients per provar aquestes delicioses opcions!