El xef professional revela el dolç secret que suavitza ràpidament el sucre moreno — 2024

Alguna vegada has començat a fer unes postres només per descobrir que el teu sucre moreno és dur com una pedra? És especialment frustrant quan la delicia ha d'estar preparada per a un esdeveniment especial, com ara una festa d'aniversari o una venda de pastisseria a l'església. Fins i tot els passa als millors forners i xefs professionals, però hi ha diversos trucs per suavitzar ràpidament el sucre moreno quan tens temps, i un d'ells implica un simple raig de mel. Segueix llegint per obtenir més informació sobre aquest i altres trucs sorprenents per suavitzar el sucre moreno perquè puguis tornar a coure.

Per què el sucre moreno s'endureix?

La raó per la qual el sucre moreno es petrifica al vostre rebost tan ràpidament és perquè ho és fet amb melassa . I melassa odia aire, de manera que fins i tot una mica d'exposició als elements de la cuina pot fer que s'evapori, assecant el sucre i fent que els grànuls s'uneixin. Com pots fer una cosa així bollos enganxosos d'auró i canyella amb sucre moreno dur com una roca? Primer cal suavitzar-lo.

Com suavitzar el sucre moreno amb mel

Si necessiteu que el sucre moreno es suavitzi ràpidament, busqueu un altre producte bàsic: la mel. Si afegiu una mica de material enganxós al vostre sucre moreno, l'afluixarà ràpidament. Aboqueu unes gotes de mel sobre els trossos de sucre endurit i barregeu bé, diu Michael Haas , creador del lloc de cuina de barbacoa Barbacoa enfadada , que utilitza molt sucre moreno a la seva cuina. La mel té una humitat natural que es barreja amb els trossos de sucre endurit i els suavitza. Preocupat pel sabor? No siguis. Un raig d'ell no alterarà realment el gust del vostre sucre, assegura Haas.

Com suavitzar el sucre moreno amb altres aliments

Per estrany que sembli, altres aliments que tens per casa també poden ajudar a suavitzar el sucre moreno. Aquest mètode no és tan ràpid, així que és millor quan us adoneu que necessiteu sucre suau la nit anterior. Tanmateix, és increïblement eficaç per recuperar el sucre a la seva textura original.

Per recuperar el sucre moreno, tireu una rodanxa de llimona, una rodanxa de poma, pells de pastanaga, malvaviscos o una llesca de pa en un recipient hermètic amb el sucre moreno. Donaran generosament la seva humitat, suavitzant el sucre, confirma Jessica Randhawa , propietari i cap de cuina de La cullera bifurcada . L'únic inconvenient és que l'hauràs de deixar reposar 24 hores completes per veure els resultats.

Com suavitzar el sucre moreno al microones

Necessites sucre moreno llest més ràpid? Posa-ho al microones, recomana Christy Stewart-Harfmann , creador de Bloc Família Feliç . Aquí teniu el seu pas a pas:

1. Col·loqueu el sucre endurit en un bol apte per al microones.
2. Humitegeu una tovallola de paper i poseu-la a sobre del sucre.
3. Posa el bol al microones a intervals curts, uns 10-15 segons cadascun, fins que el sucre es suavitzi.

Aquest mètode funciona reinfusant sucre dur amb la humitat que va perdre, donant com a resultat una textura suau. Una nota important: aneu amb compte de no sobreescalfar-lo ja que el sucre es pot fondre, adverteix. Si ho ets realment de pressa, podeu crear un bany de vapor al microones. Col·loca un bol petit d'aigua al microones amb el teu bol de sucre, diu Brian Nagele , CEO del lloc de menjar Clics de restaurant . Aquest és un mètode més ràpid, però heu de tenir molta cura de no sobreescalfar ni fondre el sucre, ja que el vapor pot escalfar-lo més ràpidament.

Com suavitzar el sucre moreno al forn

Si no voleu utilitzar el microones per suavitzar el sucre moreno, el vostre forn funciona igual de bé. Seguiu les instruccions següents per obtenir un sucre més suau en un tres i no res:

1. Preescalfeu el forn a 300 °F.
2. Emboliqui tot el terròs de sucre amb paper d'alumini.
3. Posar al forn durant 5 minuts.

Per què funciona això? El paper d'alumini atraparà la calor en el sucre embolicat, que farà que els grànuls es separin. Una advertència: només assegureu-vos d'utilitzar el sucre immediatament abans que es torni a endurir.

Com suavitzar el sucre moreno amb estris de cuina

Potser no podeu esperar al microones o al forn, i ho aconseguim. Qui vol esperar els dolços? Cuiner i autor de llibres de cuina Laura Lea Bryant suggereix utilitzar eines que ja teniu a la cuina per obtenir resultats gairebé instantanis. M'agrada polsar el sucre moreno endurit al meu processador d'aliments fins que s'acabi de trencar o ratllar-lo amb un ratllador de formatge. També recomana invertir en un ós de sucre moreno de terracota ( Compra a Amazon, 7,99 dòlars per paquet de 2 ) que remulleu amb aigua i col·loqueu dins del vostre recipient de sucre moreno per mantenir-lo humit. Això us assegurarà que el vostre sucre moreno mai no li falti humitat ni companyia! Per obtenir més coneixements sobre els aliments i algunes receptes meravelloses, reserveu el llibre de cuina de la xef Lea, Receptes per a un cor adolorit: àpats saludables i fàcils per ajudar-vos a curar-vos del dolor, la pèrdua o l'estrès de la vida quotidiana , que s'estrena el 25 de juliol ( Comanda prèvia a Amazon, 27,44 $ ).

Abby i Brittany Hensel on són ara

Tant de bo aquests trucs suavitzen el sucre perquè pugueu satisfer-vos els dolços - stat. I si voleu més trucs de cuina per estalviar diners, consulteu-los:

Com estalviar instantàniament Bagels secs i rancis

6 maneres fàcils de reduir el malbaratament d'aliments a casa

Emboliqueu els vostres plàtans en aquest element bàsic de cuina, a més de 4 altres trucs professionals per mantenir els vostres productes frescos durant més temps

Woman's World pretén oferir només els millors productes i serveis. Actualitzem quan és possible, però les ofertes caduquen i els preus poden canviar. Si compres alguna cosa mitjançant un dels nostres enllaços, és possible que guanyem una comissió. Preguntes? Truca'ns a shop@womansworld.com .