El truc Easy Hash Browns d'Ina Garten els fa esponjosos i cruixents cada vegada — 2025
La xef extraordinària Ina Garten té molts talents, però una de les coses que més m'agraden de la Barefoot Contessa és la seva capacitat per trobar nous trucs de menjar que facilitin la vida a la cuina. Un dels seus trucs més brillants inclou cuinar hash browns en una planxa de gofres, i potser mai no torni al que estava fent abans.
La recepta de Garten només demana cinc ingredients: 1 ½ lliura de patates vermelles, una ceba groga mitjana, 2 cullerades de mantega fosa, un ou gran que es bat lleugerament i 1 cullerada de farina per a tot ús (més sal i pebre al gust). Un cop hàgiu ratllat les patates en un robot d'aliments, enrotlleu-les en una tovallola i escorreu-les per treure tot l'excés d'humitat i, a continuació, poseu-les en un bol amb la resta dels ingredients. Remeneu-los amb una forquilla fins que quedin combinats.
A continuació, preescalfeu la planxa per gofres a una temperatura mitjana-alta i raspalleu ambdós costats de la planxa amb mantega fosa o un esprai antiadherent. Repartiu ⅓ tassa de la vostra barreja a cadascuna de les divisions de gofres i, a continuació, col·loqueu la part superior de la planxa per entrepans-ho tot junt. Deixeu coure els vostres hash browns durant cinc a 10 minuts, depenent de la força del vostre aparell.
Voila! Tens hash browns directament de la planxa de gofres. Si feu nombrosos lots i us preocupa que es refredin, sempre podeu posar les patates acabades en una safata de forn folrada i posar-les en un forn preescalfat a 250 graus Fahrenheit. D'aquesta manera, es queden calents sense cuinar.
estrella en tootsie pop wrapper
Això realment produeix el millor dels dos mons, al meu entendre: obteniu patates cruixents per ambdós costats, però que tenen una capa mitjana esponjosa de patates quan realment les mossega. Tot i que no necessàriament necessitat les cebes per fer un plat de patates perfectament bo, afegeixen una mica més de profunditat de sabor i una petita puntada als vostres hash browns.
I, per descomptat, hi ha molts altres trucs fantàstics d'Ina Garten, a part d'aquests hash browns, que portaran la vostra cuina al següent nivell, com afegir ratlladura de taronja a pastanagues rostides i posant limoncello en amanida de fruites. Yum!