La mantega de vaquer és el secret fàcil per afegir un gran sabor a qualsevol plat: aquí teniu com fer-ho — 2025

Gairebé tot és millor amb mantega. I hi ha una manera senzilla de fer que aquesta bondat cremosa encara sigui més suprimible: només cal que afegiu condiments per crear una mantega aromatitzada que valgui la pena utilitzar en qualsevol plat salat. Un que estimem i que estem difós tot — es coneix com a mantega de vaquer. Està ple de sabors picants i robusts, el que el fa perfecte per gaudir-lo amb bistecs, verdures o una bona llesca de pa torrat. Encara millor, El món de la dona Director d'Aliments Julie Miltenberger diu que podeu fer-ne i congelar un lot, de manera que sempre està a mà per a qualsevol de les vostres necessitats de cuina. Aquí teniu la primicia de la mantega Cowboy juntament amb la nostra recepta que porta aquest element bàsic de la nevera al següent nivell!

Què és la mantega de vaquer?

La mantega de vaquer és un tipus de mantega aromatitzada (o composta) que es millora amb all, herbes, cítrics, mostassa i espècies. La combinació d'ingredients li dóna un sabor especiat i picant que fa vergonya la mantega senzilla. De fet, Julie diu que li agrada fer servir la mantega Cowboy per cuinar truites, saltejar verdures, tirar-hi pasta calenta o afegir un esclat de sabor a pierogies bullides o fregides. (Per a una altra unta deliciosa i versàtil, feu-ho pesto de tomàquet sec !)

D'on prové la mantega de vaquer

Amb un nom divertit com la mantega de vaquer, potser us preguntareu com va sorgir aquest ingredient eliminable. Bé, s'ha informat que un restaurant de menjar còmode de Nova York va trucar El senyor Donahue va preparar aquesta mantega per fondre i servir com una salsa d'immersió per a plats de carn. Com us podeu imaginar, aquesta mantega va passar ràpidament del segon violí a l'estrella dels elements de la carta del restaurant. Des que el Sr. Donahue va tancar fa sis anys, han circulat moltes receptes de mantega de vaquer en línia, però tenim la millor que hauríeu de fer.

La millor recepta de mantega Cowboy

La mantega de vaquer casolana és ràpida de fer, sempre que tinguis mantega suau a mà. Per sort, la nostra història continua mantega suavitzant mostra com fer-lo untar en 10 minuts. Això us permet preparar la nostra recepta inspirada en Ree Drummond per a filets de costell amb mantega de vaquer sense problemes!

Filets de costella amb mantega de vaquer

Ingredients per a la mantega:

• ¼ tassa (½ pal) de mantega sense sal, suavitzada
• 2 culleradetes. mostassa marró picant
• 1 gra d'all, picat
• ½ culleradeta. suc de llimona
• ¼ culleradeta. ratlladura de llimona ratllada

Ingredients per al bistec:

• 2 bistecs de costell amb ossos, d'aproximadament 1 lliure cadascun
• ½ culleradeta. sal
• ¼ culleradeta. pebre

Indicacions:

Actiu:20 minuts Temps total:55 minuts + temps de preparació a la brasa Rendiment:4 racions

Fer mantega:En un bol petit, barregeu la mantega, la mostassa, l'all, el suc de llimona i la ratlladura de llimona; tapar i refredar fins que estigui llest per servir. Alternativament, aboqueu la mantega al centre del full d'embolcall de plàstic; enrotllar al tronc, tancant les vores amb força. ( Nota: La mantega es pot preparar fins a 3 dies abans i emmagatzemar-la a la nevera fins que estigui llesta per utilitzar-la.)
1. Espolvorear els filets per tot arreu amb sal i pebre; deixar reposar a temperatura ambient 30 minuts. Mentrestant, prepareu la graella per cuinar a foc directe mitjà-alt.
2. Grill els filets, girant-los una vegada, uns 5 minuts per costat per mitjà-rars o fins a la cocció desitjada. Transferir al plat; deixar reposar almenys 5 minuts. Serviu els filets coberts amb uns gotets de mantega Cowboy.

Com emmagatzemar la mantega Cowboy al congelador

Tot i que la mantega extra de Cowboy es pot emmagatzemar a la nevera durant uns dies, es conserva fins a un mes al congelador. Simplement congeleu tot el registre de mantega embolicat amb plàstic i després descongeleu-lo a la nevera durant la nit. O seguiu els passos de Julie per congelar porcions individuals de mantega per cuinar-les immediatament, sense necessitat de descongelar-les.

1. Un cop enrotllat en un tronc, tapeu amb un embolcall de plàstic i refredeu la mantega a la nevera fins que estigui ferma, unes 1 o 2 hores.
2. Traieu el tronc de l'embolcall de plàstic i talleu-lo a rodanxes d'un quart de gruix. Col·loqueu les rodanxes de mantega en una safata de forn folrada de pergamí i congeleu-les fins que estiguin sòlides, unes 3 o 4 hores.
3. Transferiu les rondes de mantega a una bossa de plàstic hermètica i guardeu-les al congelador.
Usar:Agafeu la quantitat de mantega que vulgueu per saltejar verdures, barrejar-les amb arròs cuit o fondre-les en un filet calent i a gaudir-ne!

Teniu ganes de plats més saborosos a la mantega? Llegeix les històries a continuació:

L'ús d'aquesta mantega en lloc d'oli us donarà la carn i les verdures rostides més saboroses

rumer willis és lleig

Ja has provat un tauler de mantega? Estem enamorats d'aquestes 5 creacions delicioses

Afegir aquest element bàsic de la nevera a la vostra salsa de pasta farà que tingui molt millor gust