All: no puc viure sense ell al meu rebost. Potser és el meu amor pel menjar italià, però sempre he considerat l'all un element bàsic de la cuina. Així doncs, imagineu-vos com em va emocionar conèixer tots els beneficis per a la salut associats a la verdura salada? (Es estrany, ho sé. Però és una verdura.) Des de propietats antimicrobianes fins a antiinflamatòries, reduint el risc de patir malalties del cor i reduir la pressió arterial, l'all ha demostrat que val la pena el mal alè. Segueix llegint per descobrir els molts beneficis per a la salut de l'all i l'oli d'all a continuació.
Lluitadors radicals lliures
Tenint en compte que el mercat anti-envelliment a Amèrica és a Indústria de 17.000 milions de dòlars , és possible que tingueu la temptació d'esborrar l'all com una altra tendència de bellesa inútil. De fet, no és així. All ( Allium sativum) - juntament amb cebes, escalunyes i porros - s'ha utilitzat realment per combatre malalties relacionades amb l'edat com l'Alzheimer i l'artrosi per segles, i la ciència s'està posant al dia per explicar el perquè.
Segons a article 2003 revisant dues dècades d'investigació científica sobre els beneficis per a la salut de l'all, és gràcies a les fortes propietats antioxidants de l'all que l'espècia comuna pot retardar —o fins i tot prevenir del tot— malalties comunes relacionades amb l'edat com el càncer de còlon, l'artritis, la formació de cataractes, les malalties cardiovasculars, i l'envelliment de la pell. Ho canviaré per un alè pudent (i sabors deliciosos) en un instant.
El secret de la font de propietats juvenils de l'all és l'àcid cafeic, un antioxidant que també es troba a la cafeïna i la fruita. D'acord amb la Maig Clinic, els antioxidants són importants per protegir-nos radicals lliures — àtoms o molècules inestables que poden danyar les nostres cèl·lules. Alguns radicals lliures són produïts pel nostre propi cos en digerir i descompondre els aliments. Altres poden provenir de la radiació, el fum del tabac i altres contaminants de l'aire que causen estrès oxidatiu. Alguns radicals lliures són els més preocupants per la seva capacitat provocar malalties greus, però alguns també poden causar arrugues. Consumir una dieta rica en antioxidants com l'all és una manera d'ajudar a frenar el rellotge, tant a l'interior com a la pell. Per tant, no només digueu que sí al sèrum de retinol: l'ajuda està en camí, en forma del condiment més versàtil de la Terra!
Prevenció del càncer
Getty Images
L'àcid cafeic no és només un antioxidant, també és antiinflamatori i antimutagènic - el que significa que pot reduir el risc de desenvolupar càncer. D'acord amb la Institut Americà d'Investigació del Càncer, Els compostos de l'all poden disminuir la inflamació i ajudar a reparar l'ADN, ambdues claus per prevenir el càncer.
L'all també és ric en fitoquímics, inclosa l'alicina, que pot prevenir la proliferació cel·lular incontrolada (llegiu: cèl·lules canceroses) i també combatre els fongs i els bacteris resistents als antibiòtics. Tot i que els científics encara estan treballant per entendre la química que hi ha darrere de totes les increïbles propietats de l'alicina, han descobert que picar o triturar l'all és clau per aconseguir el màxims beneficis per a la salut d'aquesta superestrella química.
Així doncs, la propera vegada que la recepta demani un gra d'all, piqueu-lo o piqueu-lo i manteniu-lo. lluny de la calor durant almenys 10 minuts abans d'afegir-lo a la recepta: els estudis mostren una reducció significativa de les propietats medicinals de l'all quan s'exposa a la calor immediatament. A més, no tingueu por d'afegir el doble d'all que demana la recepta. O triple: no jutjaré. Després de conèixer tots aquests increïbles beneficis per a la salut, faré el mateix!
Un antibiòtic natural
Getty Images
Hem esmentat anteriorment que l'al·licina que es troba a l'all pot ajudar a combatre els bacteris resistents als antibiòtics. La resistència als antibiòtics és a preocupació creixent , així que definitivament això és motiu de celebració. Però les propietats antimicrobianes de l'all no s'aturen aquí; També s'ha trobat que augmentar la ingesta d'all és 100 vegades més eficaç que els antibiòtics per combatre un dels bacteris més comuns que causen malalties. Investigadors a Universitat Estatal de Washington Va descobrir recentment que quan es tracta de lluitar contra el bacteri Campylobacter, un bacteri que afecta 2,4 milions de nord-americans cada any, l'all té els antibiòtics tradicionals superats per una milla. Campylobacter sovint causa malalties intestinals i, en alguns casos, la malaltia de Guillain-Barré, una malaltia poc freqüent però greu.
fets de la vida de natalie
Com passa amb molts dels seus beneficis naturals per a la salut, els alls propietats antimicrobianes Torneu al meu fitoquímic favorit, l'alicina. L'alicina està formada per compostos de sofre, que tenen com a objectiu enzims específics crítics a les cèl·lules bacterianes. Aquests mateixos compostos de sofre són inofensius per a les cèl·lules dels mamífers, de manera que els humans podem seguir gaudint d'all fresc cada dia de la setmana si així ho triem! (D'acord, pot ser una mica exagerat.) (Feu clic per veure com l'all pot curar el peu d'atleta .)
Digues adéu a la pressió arterial alta.
Getty Images
L'all és realment el regal que segueix donant. No només tenir estudis recents va demostrar que l'herba vegetal pot reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol, però en realitat ho pot fer a un ritme similar al dels medicaments per reduir la pressió arterial, amb gairebé zero efectes secundaris. L'all pot reduir la pressió arterial tant sistòlica com diastòlica, els números superior i inferior en una lectura de pressió arterial, respectivament. Els beneficis d'això són especialment importants per a les dones de més de 55 anys, que ho són 90 per cent més de probabilitat desenvolupar hipertensió que els seus homòlegs més joves.
La hipertensió i els nivells alts de colesterol poden contribuir al nostre risc de desenvolupar malalties cardiovasculars, de manera que el fet que només afegir aquesta espècia senzilla a un plat pot reduir els nostres factors de risc és molt important. Potser l'all en realitat no allunya els vampirs, però podria evitar un atac de cor, i m'agrada encara més el so. Per descomptat, parleu amb el vostre dietista o metge abans de suplementar amb all per a la pressió arterial alta.
Dona un impuls a la teva immunitat.
Getty Images
He estat pensant en la meva immunitat més que mai en els últims dos anys. És possible que ja estigueu complementant amb vitamina C per a la immunitat i, per sort per a nosaltres, la nostra verdura/herba preferida també us pot ajudar. He parlat de les propietats immunomoduladores i antiinflamatòries de l'all, tots dos són clau per augmentar el vostre sistema immunitari i combatre tant el refredat com la grip. Bé, una de les raons per les quals l'all té aquests beneficis particulars per a la salut és perquè promou el creixement de cèl·lules immunitàries importants, inclosos els limfòcits, les cèl·lules assassines naturals (NK) i les cèl·lules T.
Qualsevol tipus de consum d'all donarà un impuls al vostre sistema immunitari, però extracte d'all envellit és especialment eficaç per combatre el refredat i la grip comú. L'extracte d'all envellit es pot trobar en forma líquida o de suplement, similar als suplements d'oli de peix. Incorpora extracte d'all envellit a la teva dieta i mira com aquests dies de malaltia desapareixen.
Com puc consumir all per maximitzar els beneficis per a la salut?
Si passeu algun temps al passadís de suplements, probablement heu notat una quantitat creixent de píndoles i suplements d'all al costat del potassi i el manganès. Però els suplements d'all són realment el camí a seguir? D'acord amb la Clínica de Cleveland , potser no. De les moltes maneres de consumir-lo, obtindreu els millors beneficis per a la salut de menjar all cru, preferiblement tallat, tallat a daus o picat. Com he esmentat anteriorment, exposar l'all a la calor pot reduir el poder antioxidant de l'al·licina, així que assegureu-vos de deixar reposar l'all picat una estona abans de cuinar.
Si no voleu esperar 10 minuts abans de cuinar-lo i no suporteu l'olor o el gust de l'all cru, un suplement d'all pot ser la vostra millor opció; només assegureu-vos de consultar al vostre metge abans d'afegir qualsevol suplement a la vostra dieta. com sempre. Fins i tot una cosa tan aparentment innòcua com un suplement d'all pot tenir interaccions inesperades amb altres medicaments o condicions mèdiques.
Larry arrissat i moe
Gaudeix del teu menjar!
Sembla que hi ha tants beneficis per a la salut associats al consum d'all com receptes d'all. Mai hauria endevinat que una planta d'aspecte tan humil podria fer tot, des de prevenir les arrugues fins a combatre els bacteris agressius resistents als antibiòtics, però la ciència no menteix: l'ús d'all a les nostres dietes podria millorar significativament la nostra salut.
I per a aquells de nosaltres que naveguem per la meitat posterior de la vida, qualsevol remei natural per a la salut amb efectes secundaris mínims és una victòria. Per tant, engolleu-vos aquell all: all fresc, suplements d'all, all cuit o cru, tots tenen beneficis per a la salut! De fet, sembla que possiblement l'ÚNIC inconvenient del consum d'all és aquest mal alè característic. Crec que val molt la pena.
Nota: el vostre metge pot aconsellar-vos que no mengeu all amb determinats medicaments, incloses les receptes anticoagulants. Parleu amb el vostre metge abans d'augmentar la ingesta d'all.