Cuinar pasta perfecta és un art i sembla que tothom té la seva manera de fer-ho. A algunes persones els agrada salar l’aigua, d’altres a una mica d’oli d’oliva, mentre que d’altres deixen l’aigua de la pasta el més senzilla possible.
Wikimedia / Ildar Sagdejev
I el temps de cocció és un altre tema controvertit. A algunes persones els agrada la seva pasta perfectament al dente, mentre que a altres els agrada que la seva pasta sigui una mica més suau.
Pixel màxim
Hi ha una cosa en què gairebé tothom hi està d’acord: la millor manera d’escórrer la pasta. La majoria de la gent posa un colador a l’aigüera i hi aboca la pasta. Fins i tot si feu servir la tapa de l’olla, coleu la pasta, és probable que encara la torneu a la pica.
Wikimedia / ParentingPatch
Per tant, el que us estic a punt d’explicar us pot sorprendre: ho hauríeu de fer mai escorreu la pasta a la pica.
No, no és perquè sigui insalubre o brut ni res semblant. El motiu pel qual no heu d’escórrer la pasta a l’aigüera és perquè en realitat ho hauríeu de fer guardar aquesta aigua!
Wikimedia / Eloqüència
Per què? Perquè pot millorar les teves salses de pasta.
Ja ho sé, sembla que si s’afegeix aigua a la salsa de pasta només s’aprimaria, però en realitat fa el contrari. Com que la pasta està feta de farina, allibera midó a l’aigua mentre es cou. Per això, l’aigua pot quedar tèrbola abans de filtrar-la.
són velles ampolles de coc que valen els diners
Pixabay / kalhh
L’aigua amb midó pot ajudar a espessir una salsa i pot funcionar com a agent emulsionant. D'acord amb la Huffington Post , 'L'emulsió és el procés de barrejar dos líquids que d'una altra manera es repel·larien mútuament (en el cas de la pasta, és oli i aigua) en una barreja suau i inseparable'.
Viouslybviament, no voleu abocar tota l’aigua de la pasta a la vostra saborosa salsa, però n’heu d’estalviar una mica. Mentre prepareu la vostra salsa, haureu de cullerar una mica d’aigua. Pot funcionar per a qualsevol salsa: tomàquet, pesto, vi o fins i tot Alfredo.
Fotos de domini públic / Marina Shemesh
Si la vostra pasta es fabrica amb alguna cosa que no sigui farina (com la patata, el blat de moro, l’arròs o les llenties), encara allibera un midó similar en cuinar, de manera que funciona de la mateixa manera.
Ara que ja sabeu la millor manera de fer salsa de pasta, podeu menjar més saborós i satisfactori. I aquí teniu un altre consell per cuinar: no esbandiu mai la pasta després d’haver-la escorregut. El midó que s’aferra a la pasta ajuda a que la salsa s’adhereixi als fideus.
pxhere
Voleu provar aquest truc de pasta? No oblideu compartir aquest intel·ligent hack amb els vostres amics.
Crèdits : Huffington Post