Aquestes galetes irlandeses són la delicia de mantega perfecta per al dia de Sant Paddy: 2 receptes fàcils — 2024
Amb el dia de Sant Patrici a prop, és hora d'espolvorear una mica d'encant irlandès a la vostra cuina. I quina millor manera de celebrar-ho que amb un lot casolà de galetes irlandeses de mantega i esmicolades? Aquestes delicioses delícies tenen diversos sabors, des de galetes de civada masticables fins a galetes d'encaix cruixents. Però l'hem reduït a dues receptes irresistibles que segur que es convertiran en les teves noves favorites. Segueix llegint per saber més sobre què fa que aquestes galetes siguin irlandeses. A més, també compartim alguns consells experts per a la cocció i personalitzacions divertides de galetes. Així que seguiu llegint tot el que necessiteu per coure delicioses galetes irlandeses.
Què són les galetes irlandeses?
També conegudes com a galetes (i el terme adequat si sou irlandesos), les galetes irlandeses tenen una llar a gairebé qualsevol cuina de l'Illa Maragda. De fet, és costum oferir una tassa de te amb una galeta als hostes que visiten casa teva. Igual que altres galetes, les galetes irlandeses se senten més lleugeres i de textura més cruixent que les galetes normals. També tenen pocs ingredients addicionals, com ara fruits secs o patates fregides. Però el més important, les galetes irlandeses són més salades que dolces, amb un ric sabor a mantega.
Tot sobre la mantega irlandesa
Synergee/Getty
programes de televisió antics de l'oest
Tot sap millor amb mantega. I en aquest cas, ens referim a la mantega irlandesa. Aquest ingredient clau separa les galetes irlandeses de les seves contraparts. Probablement heu vist Kerrygold, una marca de mantega alimentada amb herba, a la vostra botiga de queviures local. Però què és la mantega irlandesa? Un tipus de mantega cultivada o d'estil europeu (mantega fermentada), la mantega irlandesa té més contingut en greix de mantega (82%) que la mantega americana (80%). Això es deu a un temps de batuda més llarg, el procés que munta la nata en mantega. Potser no sembla una gran diferència, però aquest 2% té molt de sabor deliciós. Com més batuda, més greix de mantega i més rica i suau la mantega. La mantega irlandesa és excel·lent per coure si voleu llaminadures més escamoses i més altes.
Altres galetes populars
A més de les clàssiques galetes de pa i refresc, la cocció irlandesa compta amb altres joies que són igual de delicioses.
Galetes de civada irlandeses
Katrin Ray Shumakov/Getty
Aquestes galetes combinen mantega, civada i sucre moreno per a un mos cruixent però tendre.
Galetes d'encaix irlandesos
Fetes amb massa de farina de civada sense farina, aquestes galetes semblen encaix un cop al forn després d'estendre-les fines i cruixents.
Galetes de patata irlandeses
Aquestes galetes rodones i sense coure vénen plenes de fruits secs i canyella i s'assemblen molt a les patates (no, no hi ha patata a la massa).
Per a més postres del dia de Sant Patrici , consulta: Pretzel Shamrock Wands, Chocolate Mint Bombs i 'Pots O' Gold' Pretzels coberts de xocolata.
Shortbread vs. pa de soda
Tot i que ambdues galetes donen resultats saborosos, les galetes de pa curt i les galetes de pa de refresc difereixen en els seus mètodes i característiques de preparació.
Les galetes de pa curt es van originar a Escòcia i consisteixen en una part de sucre blanc, dues de mantega i de tres a quatre parts de farina de blat. És cert, els panets curts no conté cap agent llevat com el bicarbonat de sodi o el llevat en pols. Les galetes irlandeses varien lleugerament amb l'addició de midó de blat de moro i mantega irlandesa. Les galetes irlandeses solen venir en forma de dits per submergir-les.
Les galetes de soda, en canvi, són més rústiques i s'inspiren en el tradicional Pa de refresc irlandès . El que fa que el pa de refresc irlandès sigui especial és la seva combinació única de dolç, salat i picant, diu Erin Clarke a les Ben xapat . Té suavitat i estructura alhora. Les galetes de pa de refresc irlandès us ofereixen la mateixa experiència, però en una forma de galetes una mica més dolça (i de mida personal). La massa utilitza una combinació de mantega, farina, bicarbonat de sodi, llet de mantega i de vegades panses o civada. A diferència de les galetes de pa curt, les galetes de pa de sodi es basen en la reacció química entre el bicarbonat de sodi i la mantega àcida per fer fermentar la massa. Això es tradueix en una textura lleugerament més densa amb una picor subtil.
Consells experts per cuinar galetes irlandeses
Abans de convertir la vostra cuina en una fàbrica de galetes irlandeses, compartim alguns consells experts per a la cocció perquè els vostres lots surtin perfectes cada vegada. Tant si sou un forner principiant com un professional experimentat, aquests trucs de Receptes de forn de Sally us serà útil per a qualsevol recepta de galetes que us trobeu. Segueix llegint els secrets de les galetes irlandeses daurades, mastegades i delicioses.
1. No barregis massa la massa
Seguiu el temps especificat de la vostra recepta per cremar mantega i sucre junts. Si continueu batent, correu el risc de batre massa aire a la massa, cosa que farà que les vostres galetes es tornin dures i es col·lalin a mesura que es couen.
2. Recordeu la col·locació adequada
Quan col·loqueu galetes en una safata de forn, assegureu-vos de deixar almenys dues polzades d'espai al voltant de les vores per a una millor circulació de l'aire. A més, només hi hauria d'haver una safata a la vegada al bastidor central del forn. Enfornar més d'un lot simultàniament pot arriscar els temps de cocció desiguals.
3. Deixeu refredar les galetes
Desplaceu sempre les galetes acabades d'una safata de forn a una reixeta per refredar. Quan les galetes es queden en una làmina acabada de sortir del forn, continuen cuinant-se i es poden exagerar. Una reixeta permet que l'aire entri per sota de les galetes.
També tenim un truc per reescalfant galetes doncs tenen el gust de com han sortit del forn!
Vegeu també: Aquest és el secret per cuinar galetes perfectes cada vegada
Dues receptes fàcils de galetes irlandeses
Fer galetes irlandeses a casa pot ser l'encant de la bona sort del vostre dia. Aquí, dues receptes de galetes icòniques que acaben en menys d'una hora.
Galetes de pa irlandès
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Les galetes de mantega i esmicolades van molt bé amb una tassa de te o amb un munt de celebracions del dia de Sant Roc. Prova aquesta recepta és de La cuina de Gav per a una mossegada que es fon a la boca empolsada amb sucre llustre.
Ingredients:
cost de l'assistent de oz
- 1 ½ tassa de mantega irlandesa salada
- ¼ de tassa de sucre llustre, més més per espolvorear per sobre
- ¼ tassa de maizena
- 1½ tasses de farina normal
Indicacions:
- Preescalfeu el forn a 320 °F i prepareu una safata de forn untant i folrant amb una fina capa de farina. Folreu amb paper sulfuritzat, si ho preferiu.
- Suavitzar primer la mantega (si ha sortit de la nevera, només cal posar-la al microones durant 30 segons).
- En un bol, barregeu la mantega i el sucre amb una batedora. L'ús d'una batedora facilita això. A continuació, afegiu lentament la maizena i la farina normal i barregeu per formar la massa de galetes.
- Poseu la massa al motlle de forn i premeu-la. La massa és força mal·leable i mantindrà bé la seva forma. Premeu la part superior amb una forquilla abans de cuinar i enrotlleu amb un corró si cal.
- Col·loqueu a la part del mig del forn i poseu-ho al forn durant uns 30 minuts, o fins que estigui ben daurat per fora. A continuació, retirar i refredar durant 5 minuts. Finalment, espolvorear amb sucre llustre al cap de 5 minuts.
- Retalla les formes que vulguis per a les teves galetes (dits o rodons). A continuació, deixeu que les galetes es refredin completament abans de separar-les unes de les altres.
- ¾ tassa de panses
- 1 tassa d'aigua
- 1¾ tasses de farina
- ½ culleradeta. bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta. llavors de comí
- ½ tassa de mantega irlandesa
- ¼ tassa de llet de mantega
- ¾ tassa de sucre granulat
- 1 ou gran
- ½ culleradeta. extracte de vainilla
- Col·loca una reixeta al centre del teu forn. Preescalfeu el forn a 350 °F 20 minuts abans de coure. A continuació, folreu una safata de forn amb paper de forn i reserveu-la.
- En una olla mitjana, combineu les panses amb l'aigua. Porteu la barreja a ebullició a l'estufa. Reduir a foc lent i coure fins que s'absorbeixi el líquid. Retireu l'olla del foc i deixeu-ho refredar.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i les llavors de comí. Deixar de banda.
- En un bol gran, batem la mantega, la llet de mantega i el sucre. Afegiu-hi els ous i la vainilla i barregeu-ho fins que quedi combinat. Afegiu les panses i el bol mitjà que conté la barreja de farina alternativament. Barrejar bé; la massa quedarà esmicolada.
- Doneu forma a la massa en boles petites, d'aproximadament 1 polzada d'ample. Aplaneu lleugerament les galetes per donar-les forma a un disc. Enforna durant 12-15 minuts i retira quan les vores de les galetes estiguin lleugerament marrons. Deixeu que les galetes es refredin a la safata per al forn durant 5 minuts, després traieu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Galetes de pa de soda irlandesa
fotogress/Getty
Aquesta recepta de Dolça precisió fa galetes de pa de refresc irlandès suaus i mastegades amb tocs de llavors de comí i panses. Un gir dolç al pa de refresc irlandès, aquestes delícies de mida de mossegada són un plat agradable per a la multitud.
Ingredients:
Indicacions:
Nota: Si teniu previst congelar les vostres galetes, feu-ho el mateix dia que les cuineu. Emmagatzemar en una bossa de plàstic fins a tres mesos.
Personalitza les teves galetes irlandeses
Tant si organitzeu una festa verda i daurada com si planifiqueu una sorpresa per als vostres néts, podeu anar més enllà amb les galetes irlandeses. Prova aquestes idees fàcils i festives que convertiran les teves galetes en una olla d'or.
1. Submergeix-te amb xocolata
A qui no li agrada sucar galetes? Canvia les coses del te o la llet habituals amb un bol de xocolata fosa per obtenir una dolçor decadent. Proveu també diferents bombons!
2. Empolsem amb sucre
Una capa de sucre en pols o canyella fa un llarg camí. Experimenta amb diferents sucres com la vainilla, la nou moscada o la coca en pols.
3. Ruixeu amb cobertura
Utilitzeu una pastissera o una cullera petita per crear dissenys divertits amb un acabat d'aspecte professional. Fins i tot podeu ser creatius amb colors contrastants.
4. Damunt amb esquitxades de colors o purpurina comestible
Res diu festa com purpurina. Afegiu una mica de capritx a les vostres galetes amb aquestes decoracions atractives.
quin és el nom real del monstre de galetes
Relacionats: Mou-te, llet: aquesta és la millor cosa per servir amb galetes
Per a receptes de galetes més decadents , llegiu aquestes històries a continuació:
Les galetes de nabius són el millor dolç i masticable: 3 secrets d'èxit + 2 receptes
Aquestes galetes de mantega de cacauet de 3 ingredients no podrien ser més fàcils de fer
Prepara les galetes saludables d'esmorzar de 10 minuts de Valerie Bertinelli (Sí, ho has llegit bé!)