Condiment de bistec de Texas Roadhouse: feu-lo a casa per gaudir d'un gran sabor per menys diners — 2024
Sovint ens diuen que el bistec només necessita sal i pebre per produir una carn deliciosa. Per descomptat, aquests condiments bàsics milloren el sabor de la carn, però si desitgeu un bistec de qualitat de restaurant, haureu d'afegir altres espècies a la barreja. Preneu per exemple Texas Roadhouse: els seus filets es freguen generosament amb un condiment dolç però fumat abans que la carn sigui a la graella. Això crea una carn sucosa amb una crosta especiada que aporta un punxó de sabor a cada mos. Si voleu experimentar aquest condiment de bistec per vosaltres mateixos, estalvieu un viatge al restaurant de la cadena (i una factura de restaurant cara!) I feu una versió de 5 minuts. Tot el que necessiteu és un grapat d'espècies del vostre rebost per preparar un condiment de bistec que sigui tan bo com el real. Segueix llegint per saber més sobre aquesta barreja de condiments, el secret per assegurar-se que s'enganxi a la carn i dues receptes que mostren la seva versatilitat.
Els ingredients del condiment de bistec de Texas Roadhouse
Aquest preuat condiment de bistec conté una barreja de pebre vermell, sucre, sal, all deshidratat i altres espècies. El que fa especial aquest condiment és la combinació de sabors fumats, dolços i salats que complementen qualsevol tall de bistec.
El secret número 1 per als bistecs perfectament condimentats
Condimentar és una manera senzilla d'afegir sabor a qualsevol tall de carn, però si aquesta barreja d'espècies no s'adhereix i cobreix uniformement el bistec, aquest esforç no serveix de res. Una de les principals raons per les quals les barreges de condiments no s'adhereixen a la superfície de la carn és l'aglomeració. Això passa quan les espècies estan exposades a l'aire, la humitat o els canvis de temperatura, fent que els grànuls s'enganxin en lloc de romandre separats. L'aglomeració fa que la distribució uniforme dels condiments a través del bistec sigui complicat, donant lloc a carns amb zones poc assaonades o massa.
La bona notícia és que podeu evitar-ho incorporant un element bàsic per coure a la barreja d'espècies: la maizena. La maizena actua com a agent antiaglomerant , que evita que les espècies s'agrupin, Kim Benson , blogger a Receptes increïblement bones , diu. També absorbeix la humitat, de manera que la barreja no s'humitejarà si s'exposa a una mica d'humitat.
A més de les seves propietats antiaglomerants, el gust suau de la maizena no afectarà el sabor de la vostra barreja de condiments. Intenta afegir ½ culleradeta. de maizena per ⅔ tassa de barreja d'espècies. Això garanteix que els grànuls d'espècies no s'agrupin, la qual cosa permet assaonar correctament el filet per obtenir una crosta de sabor completa. Yum!
Una imitació de la recepta de condiment de bistec de Texas Roadhouse
Per obtenir un condiment de bistec de bricolatge inspirat en Texas Roadhouse, seguiu aquesta recepta Jackson Edward , experta en cuina i fundadora de JacksonStBBQHouston.com . Com amb qualsevol barreja de condiments casolà, podeu ajustar les mesures segons els nivells desitjats de sabors dolços, picants i picants. (Feu clic per saber si els condiments caduquen o no.)
repartiment de Hawaii Five o 1968
Condiment de bistec casolà
Michelle Lee Fotografia/Getty Images
Ingredients:
- 2 cullerades. Sal kosher
- 2 cullerades. pebre negre mòlt gruixut
- 1 cullerada. All en pols
- 1 cullerada. ceba en pols
- 1 TB. Pebrot
- 1 cullerada. farigola seca
- 1 cullerada. romaní sec, triturat
- 1 cullerada. sucre morè
- ½ culleradeta. maizena
Indicacions:
- En un bol mitjà, barregeu tots els ingredients fins que estiguin completament combinats.
- Utilitzeu el condiment immediatament a la recepta o aboqueu-lo en un recipient hermètic i guardeu-lo en un lloc fresc i sec durant no més de 3 anys. (Feu clic per veure la nostra història abordant si el condiment caduca i com mantenir-lo fresc.)
Bonificació: Per obtenir més sabor i tendresa, deixeu reposar el condiment a la carn a temperatura ambient durant 30 minuts abans de cuinar-lo. - ½ tassa de vinagreta balsàmica embotellada
- 1 cullerada. romaní picat
- 1 lb de filet de llom desossat
- ⅓ tassa de maionesa lleugera
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 2 cebes, tallades a rodanxes fines
- 4 culleradetes. condiment de bistec
- 8 llesques de pa multicereal o blanc
- 1 tassa de remolatxa escorreguda a rodanxes, de 15 oz. pot (opcional)
- 2 tomàquets, tallats a rodanxes
- 2 tasses de rúcula infantil
- Col·loqueu l'amaniment i el romaní en una bossa gran de plàstic per guardar aliments; afegir bistec. Bossa de tancament; refredar 2 hores, girant la bossa diverses vegades per distribuir uniformement la marinada. En un bol, combineu la maionesa i l'all; reserva.
- En una paella antiadherent mitjana, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu cebes; Cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurat, de 10 a 12 minuts. Afegiu 1⁄2 tassa d'aigua; reduir el foc a mitjà-baix. coberta; Cuini, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre i l'aigua s'hagi evaporat, de 12 a 15 minuts.
- Prepareu la graella per a la cocció a foc directe mitjà-alt. Traieu el filet de la marinada; descartar la marinada restant. Amb tovalloles de paper, assequeu el bistec; fregar amb condiment. A la brasa, girant una vegada, de 4 a 5 minuts per costat per mitjà-rar. Deixeu reposar 5 minuts abans de tallar.
- Repartiu la barreja de maionesa reservada per un costat de les llesques de pa; la meitat superior amb remolatxa (si s'utilitza), després tomàquets, bistec, ceba i rúcula. Damunt amb el pa restant, amb la maionesa cap avall.
- ⅔ tassa de quinoa
- Filet de filet de vedella desossat d'1 lliura, d'1 polzada de gruix
- 1 culleradeta. + 3 cullerades. oli d'oliva
- 2 culleradetes. condiment de bistec
- ¼ tassa de conserves de cireres
- 4 culleradetes. vinagre balsàmic
- 1 tassa de cireres fresques, sense pinyol, a la meitat
- 1 cebolleta, picada
- 2 cullerades. picades + ¼ tassa de fulles de menta fresca senceres
- ⅓ tassa de nous picades
- Prepareu la graella per cuinar a foc mitjà-alt. Mentrestant, cuina la quinoa segons les instruccions del paquet; deixar refredar. Fregueu el bistec amb 1 culleradeta. oli i 1 culleradeta. condiment. Grill a la brasa, girant-lo una vegada, de 6 a 7 minuts per costat per mitjà-rar o fins a la cocció desitjada. Deixar reposar 10 min.; llesca.
- Picar les conserves; barrejar amb el vinagre i l'oli restant i el condiment. Afegiu quinoa, cireres, cebolleta i menta picada. Serviu el bistec sobre l'amanida amb nous i fulles de menta senceres escampades per sobre.
2 receptes que utilitzen aquest condiment de bistec imitador
A la nostra cuina de prova li encanta utilitzar condiments de bistec per condimentar talls com el llom, ja que és prim però de cuina ràpida i ple de sabors rics i carns. A continuació, podeu trobar dues receptes perfectes per provar quan voleu cuinar amb aquest condiment de bistec de bricolatge!
Entrepans de llom i ceba
Lewis-Harrison/Getty Images
El condiment balsàmic embotellat és l'ingredient secret que fa que el bistec sucós sigui encara més deliciós.
Ingredients:
escala de pujada salarial Costco
Indicacions:
Amanida de bistec i quinoa
Gollykim/Getty Images
La quinoa plena de proteïnes fa que aquest plat sigui més satisfactori, però no dubteu a canviar-lo per cuscús o arròs si ho preferiu.
Ingredients:
Indicacions:
Segueix llegint per obtenir més consells i trucs que t'ajudaran a cuinar el bistec més sucós possible!
Xef de Food Network: tallar un bistec de flanc *Aquesta* manera garanteix tendre i sucós
Aquest sorprenent ingredient és la clau per cuinar el bistec més sucós i saborós