La famosa recepta de pollastre i boletes de Loretta Lynn és la comoditat del sud en un bol — 2024
El guisat perfecte de tardor i hivern és abundant i abundant. Per a mi, el pollastre i les boles de massa encaixen perfectament amb aquesta factura. No et pots equivocar amb el pollastre ratllat i les boles de coixí sufocades amb un brou semblant a una salsa, i tu realment no es pot equivocar amb una recepta que té arrels autèntiques del sud. Entra Loretta Lynn la famosa recepta de pollastre i boletes. L'estimada icona de la música country era una fanàtica d'aquest estimat plat, i la seva visió tradicional d'ell dóna resultats deliciosos cada vegada.
Recepta casolana de pollastre i boles de massa de Loretta Lynn
L'amor de Lynn per aquest plat no tenia límits. El 2020, ho va revelar El món de la dona revista que l'especialitat del sud era una de les preferides personals. M'encanta fer pollastre i boles de massa per a la gent quan vingui, va compartir a l'entrevista. Les estiro i les deixo una a la vegada. Jo faig servir un pollastre sencer: com més gros sigui el pollastre, millors són les boles de massa.
Tot i que, per descomptat, és més coneguda pel seu llegat de música country, els àpats preferits de Lynn continuen al seu llibre de cuina, Estàs cuinant el país . La seva recepta de pollastre i boletes inclou boletes planes, que, a diferència de la varietat més esponjosa, són úniques per a preparacions del sud del plat - i dóna vuit porcions. (Assegureu-vos de deixar espai per a les restes!) La recepta no dic quina gruixuda o ampla ha de ser la massa, així que seguiu el vostre budell quan les instruccions us diguin que enrotlleu la massa sobre una superfície enfarinada i talleu la massa a tires.
Ingredients:
- 1 pollastre gran (vaig utilitzar un pollastre de 4,8 lliures)
- 3 grans d'all, aixafats
- 3 tasses de farina autolevant
- 1 culleradeta de sal, més per condimentar
- 1 tassa d'aigua
- 1 ou, batut
- 6 a 8 tasses de brou de pollastre
- ½ tassa de nata espessa
- 1 cullerada de maizena (opcional)
- Pebre negre
Indicacions:
- Traieu el pollastre de l'olla i deixeu que el brou es refredi abans de colar, descremar el greix i guardar-lo.
- A la segona olla, poseu a bullir de 6 a 8 tasses de brou de pollastre. Col·loqueu les boles de massa al brou bullint, després tapeu-les i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts.
- Afegiu nata i trossos de pollastre a la segona olla; coure a foc lent de 5 a 10 minuts més. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Per obtenir una consistència més espessa, barregeu dues cullerades de brou cremós i maizena en un bol petit. Aboqueu la barreja de maizena a l'olla i deixeu-ho coure a foc lent fins que espessi.
- Servir en bols i gaudir.
Mira aquesta publicació a InstagramUna publicació compartida per Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)
La meva prova de gust
Em va agradar cada pas de fer aquesta recepta, des de triturar el pollastre bullit fins a barrejar la massa de boles. Treballar la massa i veure com les boles de massa bullen i bullen a l'aigua bullint va ser satisfactòria per a l'ànima, i el resultat dels meus esforços va ser un pollastre tendre, unes boles de massa suaus i una salsa intensament salada. Un ajust que faré per a la propera vegada és afegir anet fresc i pastanagues a la barreja.
El plat és ric, la qual cosa significava que una ració generosa era més que suficient per omplir-me. En última instància, verifica les meves dues caixes: senzill de fer i reconfortant de menjar. Definitivament, en faré un element bàsic a l'hora de menjar aquest hivern.
RELACIONATS: Com fer el millor pastís de pollastre: el truc número 1 del xef per no més crosta empapada
Alexandria Brooks