No llenceu aquesta pell de salmó: utilitzeu-la per fer un 'bacon' saborós de 2 ingredients. — 2025
Quan rebeu una galleda de pollastre fregit, li treu la pell cruixent i daurada abans de menjar-vos la carn? Per descomptat que no, la pell és una de les millors parts. Aleshores, per què tants de nosaltres llencem la pell dels filets de salmó abans de menjar-los? Admeto que ho he fet jo mateix. Quan estic desitjant la textura suau i escamosa del salmó, la pell escamosa no sempre és la més atractiva. Però resulta que la pell de salmó no només pot ser deliciosa, sinó també increïblement saludable per a tu. Així que no llenceu aquesta pell encara: seguiu llegint per veure com fer que les pells de salmó cruixents i saboroses siguin la vostra nova part preferida (i la més saludable) del sopar.
Es pot menjar pell de salmó?
La pell del salmó de qualitat és segura i increïblement nutritiva. Dit això, el millor és menjar només la pell de determinats tipus de salmó. Salmó que s'ha criat , així com el salmó salvatge de l'Atlàntic, poden estar contaminats amb alts nivells de bifenils policlorats (PCB) i el metilmercuri, que són contaminants que poden causar defectes reproductius, endocrins i neurològics, així com malalties com el càncer. Mentre les dones embarassades haurien d'evitar tota la pell de salmó només per estar segur , diu el bloc de menjar Wide Open Eats, la pell del salmó del Pacífic capturat en estat salvatge és segura de menjar.
També és molt saborós, amb un mos salat i un agradable gust de peix. Quan es prepara correctament, té un gust lleuger, cruixent i una mica gras, com una patata xip, però sense la culpa de menjar menjar ferralla.
Encara que no us vulgueu menjar la pell, el millor és mantenir-la al peix mentre cuina. Ajuda a retenir els nutrients i la humitat dins de la carn, i treure'l podria fer que el peix sigui menys dens en nutrients i humit.
Relacionats: La pell de salmó és saludable i deliciosa amb la preparació adequada
Els beneficis per a la salut de la pell de salmó
Segurament ja saps que el salmó és bo per a tu. És tan saludable, de fet, que la FDA l'etiqueta com un dels millors opcions de marisc , i diu que n'hauries de prendre entre dues o tres porcions per setmana. Però coneixíeu aquest salmó? pell conté tants, si no més, de certs nutrients? A continuació, podeu conèixer els tres nutrients clau de la part del peix que solia llençar.
1. Àcids grassos omega-3
El salmó en si té molts àcids grassos omega-3, però la pell té una concentració més alta d'aquests greixos saludables que la carn, diu el lloc d'alimentació. Granja per encaixar . Els Omega-3 es consideren a greix saludable que ajuda a mantenir els triglicèrids, el colesterol i la pressió arterial sota control, a més de donar suport a la salut del cor, segons Cleveland Clinic. Alguns altres beneficis inclouen:
- Risc reduït de coàguls de sang, arítmies i malalties cardiovasculars
- Menor possibilitat de demència, malaltia d'Alzheimer, càncer i degeneració macular relacionada amb l'edat
- Protecció contra la depressió, l'ansietat i la inflamació
- Millor elasticitat i salut de la pell
2. Vitamina D
La pell del salmó conté vitamina D, que és necessària per a la absorció de calci , diuen els experts de BluGlacier. El calci és essencial per a la salut dels ossos, que de manera natural disminueix a mesura que envellim , i és important per mantenir a ratlla l'osteoporosi. Les llistes dels Instituts Nacionals de Salut dels beneficis per a la salut de vitamina D :
- Manté el colesterol i la pressió arterial saludables
- Augment de la salut del cor
- Regula els nivells de sucre en sang
- Ajuda a la funció cerebral
3. Vitamina B
BluGlacier diu que la pell del salmó també és una bona font de vitamina B. El salmó té tots els tipus de vitamina B, però és el més ric en vitamines B6 i B3 , que són importants per a la gestió del colesterol i la salut del cervell. Les vitamines B inclouen múltiples beneficis per a la salut , diu Everyday Health, com:
- Metabolisme saludable
- Pell i cabell sans
- Risc reduït d'ictus i malalties del cor
- Immunitat reforçada
- Augment de l'energia
- Salut reproductiva
Una manera deliciosa de menjar pell de salmó
Vols els beneficis per a la salut, però no pots suportar enfonsar-te les dents en un filet amb pell? Cap problema. Cuini el salmó amb la pell posada i traieu-lo abans de servir-lo, però no el llenceu: serà un berenar deliciós. Fes una ullada aquesta recepta per a Crispy Salmon Skin Bacon del blogger de menjar Babaganosh.
'Bacon' de pell de salmó cruixent
Teen00000/Getty
Ingredients:
- Pell de salmó d'uns 2 a 4 filets (cuits o crus)
- Sal marina, opcional
Indicacions :
per què pernell roberts va deixar bonança
- Traieu la pell del filet cuit i traieu l'excés de carn, greix i escates. Espolvorear amb sal marina si encara no està condimentat.
- Si els trossos són grans, talleu-los a tires amb unes tisores de cuina.
- Col·loqueu a la paella a foc mitjà-baix, amb el costat escalat cap amunt. (No cal afegir oli a la paella ja que la pell té oli propi.)
- Cuini durant 2 o 3 minuts per cada costat, prement suaument per cada costat per garantir una cocció uniforme. Reduïu el foc si es produeix un daurament excessiu.
- Retirar del foc i posar sobre un plat amb una tovallola de paper perquè es refredi i quedi cruixent.
Segueix llegint per veure més maneres de gaudir del salmó!
El truc del geni del xef reescalfa el salmó sense assecar-lo ni fer pudor a la cuina
Com cuinar el salmó en una fregidora d'aire perquè quedi tendre i no s'assequi
Aquest contingut no substitueix l'assessorament o el diagnòstic mèdic professional. Consulteu sempre el vostre metge abans de seguir qualsevol pla de tractament .