Algunes begudes alcohòliques, per naturalesa, tenen un aire de sofisticació. Una flauta de xampany o un martini, sacsejat, no remenat, provoquen una sensació d'ocasió i refinament. Moonshine, però, té una reputació molt diferent. Amb sobrenoms com el rotgut o l'aigua de foc, el clar de lluna (essencialment només whisky sense envellir) captura un esperit de fora de la llei. Ara, totalment legal i molt més saborós, el clar de lluna torna. Hem parlat amb destil·ladors professionals sobre el passat i el present fascinants del moonshine, a més de fer-los compartir les seves receptes preferides de còctels moonshine que poden convertir-lo en el vostre nou esperit preferit.
La història de la lluna
Moonshine té un passat increïblement colorit, notes David Suk , cofundador i CEO de Saint Luna , una marca de lluna artesanal. La seva història és arrelat en una resposta enfadada a un impost de 1791 sobre els aiguardents destil·lats, que més tard va començar el Rebel·lió del Whisky . Els destil·ladors (o contrabandistes) elaboraven il·legalment whisky de blat de moro, més tard anomenat moonshine ja que es feia en secret. sota la llum de la lluna - per evitar l'impost.
Durant la prohibició de la dècada de 1920, les dones eren alguns dels contrabandistes més prolífics de tots. Les dones eren especialment importants per al creixement de la llum de la lluna: per passar-la de contraban en secret, s'enganxaven les ampolles a les cames mentre les amagaven sota les faldilles, assenyala Suk.
De què està feta la lluna
Moonshine és, en la seva essència, un licor fort i clar. Va començar com a whisky de blat de moro, ja que els agricultors-destil·ladors podien utilitzar fins i tot la seva collita de menor qualitat per convertir-la en beneficis. Avui dia, es pot fer a partir d'algunes coses diferents. El moonshine es pot definir com un whisky sense criar abans d'entrar al barril per a l'envelliment i pot estar format per una varietat de grans de cereals, explica. Jessica Michalec , cap d'operacions de destil·lació de Cerveseria Spoetzl a Shiner, Texas. Elaborem moonshine que es compon d'ordi maltejat, blat maltejat, sègol i blat de moro. Suk afegeix que fins i tot alguns clars de lluna es fan amb fruita. I podeu trobar marques a la secció de licors de la majoria de botigues d'alcohol.
Quin gust de lluna
Moonshine té fama de ser increïblement potent: s'utilitza més com a eina per emborratxar-se que per gaudir del seu sabor. Tot i que això podria haver estat cert en els dies dels contrabandistes, avui és més sofisticat i té un sabor únic i equilibrat. De fet, es pot utilitzar fàcilment com a substitut del vodka per fer còctels de lluna, segons Michalec.
Moonshine ha tingut la reputació de ser un esperit molt resistent que crema i fins i tot podria fer que una persona quedi cega, diu Michalec. Però els grans utilitzats per fer-lo ofereixen una combinació de sabors, incloent notes dolces, malteses i especiades. Segons quins grans s'utilitzen per fer-lo, podria ser almesc o fins i tot tenir sabors de vainilla i caramel, ja que de vegades s'utilitza melassa a la base, assenyala Suk.
Per deliciós que sigui, beveu-lo amb moderació: pot haver evolucionat des del segle XIX, però encara té un cop de puny. Moonshine normalment arriba a un ABV més alt que els vostres licors estàndard, com ara el vodka o el tequila, diu Suk. El vodka té un ABV del 40%, mentre que una mica de lluna arriba fins al 80%.
Còctels Moonshine
Preparat per passejar pel costat salvatge? Tot i que pots beure moonshine directament, és més saborós en una beguda combinada. Tria el teu favorit i relaxa't amb una pista de Chris Stapleton per sentir-te com un proscrit d'avui dia.
1. Sorpresa de farigola-cítrics
sveta_zarzamora/Getty
Aquesta recepta normalment es fa amb vodka, però funciona molt bé amb el clar de lluna. És la barreja perfecta de dolç i dolç.
Ingredients:
- 2 oz. clar de lluna amb gust cítric
- 1 branca de farigola
- 1 cullerada. sucre
- ¼ tassa de suc de taronja
- 2 cullerades. suc de cirera agria
- 1 cullerada. suc de nabiu
- Club soda
Indicacions:
- En una coctelera, barregeu la farigola, el sucre i els sucs fins que el sucre es dissolgui
- Afegiu el clar de lluna i coleu-lo en un pot o un got ple de gel
- A sobre amb refresc de club
- Si ho desitja, guarniu amb rodanxes de taronja i llimona, cireres i farigola
2. Moonshine Mule
bhofack2/Getty
Busques una bona copa per al dia del joc? Aquesta variació de la mula de Moscou és el glop perfecte: els sabors picants de gingebre, llima i menta tallaran la cuina dolça, salada i salada. (Feu clic per veure alguns dels nostres preferits aperitius de la fregidora d'aire per combinar-hi!)
Ingredients:
- 4 oz. cervesa de gingebre
- 1 oz. clar de lluna
- 1 cullerada. suc de llima
- Falcons de llima i menta fresca per guarnir
Indicacions:
- Combina els ingredients sobre gel en una tassa de coure
- Decoreu i gaudiu
3. Canyella Moonshine Appletini
a_namenko/Getty
Tot i que aquest còctel es fa tradicionalment amb vodka, proveu de substituir el clar de lluna per un gir divertit! Aquesta deliciosa beguda combina sidra de poma, canyella i caramel per a una beguda de tardor irresistible.
Ingredients:
- ½ tassa de sidra de poma freda
- ¼ tassa de clar de lluna
- 1 culleradeta. canyella
- 1 cullerada. salsa de caramel en pot
Indicacions:
- Mullar les vores de 2 copes de martini amb sidra de poma o aigua, després submergir-les en un plat de canyella i reservar.
- En una coctelera plena de gel, combineu els ingredients i agiteu bé
- Abocar en gots amb vora
4. Honey Pumpkin Smash
Rimma_Bondarenko/Getty
Aquesta recepta ve de Aubrey Slater , cap de marca i mixòleg cap de Santa Luna. Per a una presa elegant d'un divertit còctel de tardor, el mel de carbassa presenta mel càlida i carbassa compensades per la brillantor de la menta.
xips de noms de personatges de programes de televisió
Ingredients:
- 2 oz. clar de lluna
- 2 oz. xarop de carbassa mel ( recepta a continuació )
- Mitja llimona
- 6 peces de menta fresca
- 3 gots d'amarg
Indicacions:
- Afegiu tots els ingredients a la coctelera
- Agitar durant 30 segons, abocar al got amb gel fresc sense colar
- Decoreu amb una branca de menta
Xarop de carbassa amb mel
Ingredients:
- 1 llauna (15 oz) de puré de carbassa
- A parts iguals d'aigua i mel
Indicacions:
- Combina els ingredients a la cassola
- Bullir fins que estigui espess i almívar, remenant de tant en tant
5. Patrulla Portuària
Joel Villanueva/Getty
No importa l'època de l'any, sempre és benvingut un tast dels tròpics. Aquest còctel és una barreja fabulosa de daiquiri i piña colada, diu Slater.
Ingredients:
- 2 oz. clar de lluna
- 2 oz. suc de pinya
- 1 tassa de maduixes
- 1 oz. xarop simple
- 2 oz. suc de llima, dividit
- 2 oz. crema de coco
Indicacions:
- Combina els ingredients a la batedora
- Barrejar fins que quedi combinat i servir en un got d'huracà guarnit amb fruita fresca
6. Cherry Lime Shine
wmaster890/Getty
Un dels nostres còctels més populars és el nostre Cherry Lime Shine, que és una interpretació divertida d'una cirera llimada, diu Michaelec. Consulteu la recepta a continuació.
Ingredients:
- 2 oz. clar de lluna
- 1 oz. granadina de cirera
- 1½ oz. suc de llima fresc
- Refresc de llimona i llimona
- Sucre per a la vora (opcional)
Indicacions:
- Mulleu la vora de la vostra classe i submergiu-la amb sucre
- Combineu els tres primers ingredients i poseu-hi refresc
- Decoreu-ho amb una roda de llima i a gaudir!
Vols més receptes de còctels divertides i festives? Consulteu les nostres històries a continuació.
Rock Hudson i Elizabeth Taylor van inventar el martini de xocolata: beure'n us farà sentir com la vella reialesa de Hollywood
Els còctels de llimona són com un glop de sol: 10 receptes saboroses per il·luminar qualsevol dia
No només 'Un altre Tequila Sunrise', com portar aquesta beguda clàssica al següent nivell